千頁豆腐是前幾年才出的新品種，雖然叫豆腐，其實卻跟豆腐有著本質上的區別，它是大豆分離蛋白和水為原料，又加入一些添加劑所製成的豆腐形狀的素食品，它的口感獨特，不像豆腐那樣容易碎，彈性十足，又有很強的吸汁能力，加什麼料就是什麼味，很受大眾的歡迎。
因為它的Q彈性和不易破的特點，今天將它與番茄醬混合在了一起，做成了一道酸甜可口的茄汁千頁豆腐，平時煎豆腐總是怕破，小心翼翼的，這回換成了千頁豆腐，盡情的翻面，怎麼炒都不會破，簡直是手殘黨的福星啊。
原料：
千頁豆腐，番茄沙司，白糖，白醋，鹽，小米辣
做法：
1、將豆腐洗淨，切成長方形。
2、不粘鍋或餅鐺刷油，將豆腐平鋪在上面小火慢煎。
3、一面煎至微焦翻面繼續煎。
4、番茄沙司加白糖、白醋、鹽和水調成番茄汁。
5、待豆腐兩面都煎好後，將番茄汁倒入，翻炒均勻。
6、喜歡帶點辣味的可以加些辣椒進去，不喜歡辣的忽略這步。
7、翻炒均勻後即可盛出。
TIPS：
1、這樣煎完的千頁豆腐有點類似豆泡的口感。
2、雖然千頁豆腐不易破最好還是用不粘鍋，省油更健康。
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