最開始吃黃燜雞米飯應該是叫的外賣，那時外賣剛剛興起，黃燜雞米飯因其既實惠又好吃迅速成為食客們經常光顧的美食，有加土豆的有加金針菇的還有香菇的，也有將雞肉換成排骨或豬蹄的，湯汁泡米飯，不需要再配其他的菜，十多塊錢就足夠了，但隨著媒體對外賣的曝光，讓人們對外賣食材的安全與衛生產生的強烈的懷疑，那所幸就自己做吧，比外賣還便宜，肉更多更實惠，用料安全不用提心吊膽的擔心自己的外賣是不是在廁所做出來的~
用一個雞大腿做一份黃燜雞米飯，兩個人吃得飽飽的，還可以加入自己喜歡的食材，不用糾結到底是要土豆的還是香菇的，做出來的比外賣的還好吃。
原料：
雞大腿1個，土豆1個，香菇4個，青椒1個，冰糖4顆，姜，蒜，幹辣椒，八角，生抽，老抽，料酒
做法：
1、雞腿洗淨用刀斬成小塊待用。
2、香菇切小塊，青椒去筋切小塊。
3、薑切片，蒜切塊，幹辣椒切段。
4、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
5、鍋內熱油，將姜、蒜、幹辣椒、八角放入鍋內翻炒。
6、倒入雞塊翻炒。
7、倒入生抽、老抽、料酒炒勻。
8、加入沒過雞塊的熱水，再放入冰糖，燒5分鐘左右。
9、加入土豆和香菇，蓋上蓋子，燒15-20分鐘。
10、出鍋前5分鐘放入青椒，收汁後即可盛出。
TIPS：
1、喜歡湯汁的就多加點水，不喜歡就收乾點汁。
2、這個是微辣的，一點不能吃辣的就不要加幹辣椒。
3、還可以在裡面加些金針菇或幹豆腐。
4、雞肉不需要焯水，直接下鍋炒。倒入的水要用熱水，這樣雞肉才會嫩。
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