本期文章作者介绍
林志鸿 Wayne
一普学院培训师
意大利都灵理工大学毕业
GlukerKolleg EMS国际认证教练
ZPLUS EMS国际认证培训师
澳大利亚体能教练认证Level1
EXOS运动表现专家&健康专家
功能性动作系统FMS国际体系认证
ACE-CPT美国运动委员会认证教练
在我们的生活中，糖类和我们息息相关，糖也代表着人体所需的最基本的能量。糖的种类很多，形态也各种各样，甚至不同的糖功能、用法也不相同。
精准营养健身教练Brian St. Pierre曾说过：“老实说，无论你是在谈论椰子糖、蜂蜜还是⻝用糖，这些甜味剂都是糖分配机制，只有微小的差异。” “有些是蔗糖，有些是果糖，它们对身体的影响略有不同。”
蔗糖是一种二糖，而果糖是一类糖称为单糖。在进入血液并提高血糖水平之前，蔗糖被分解成葡萄糖和果糖。高水平的血糖会损害血管并导致蛀牙和牙龈疾病。另一方面，果糖不像葡萄糖那样进入血液。它必须先进入肝脏才能加工成可用的形式，因此它不会提高血糖水平。
但是，如果你消耗多余的卡路里和果糖，果糖可以转化为甘油三酯，这使得它在这方面比葡萄糖略微差。然而，它更好地恢复肝糖原，这是大脑的一个重要的饱腹感信号，另一个好处是果糖不太可能导致蛀牙。
蔗糖、葡萄糖或果糖形式的糖都会导致这些问题，但它们对你的影响实际上取决于你吃多少。 你可以每天摄入糖占总卡路里摄入量的5-10%，但如果你想要适度的推荐量，那建议男性摄入体重的15%， 女性23%—25%。如果你想要一个明显的腹肌形态，则需要少吃糖，控制糖的摄入。
糖类的排名
01甜菊
类型：天然替代品
优点：无糖和无热量，由甜叶菊植物的叶子制成。它不会升高血糖，是天然有益的。它具有生物活性，因此它可以含有一些抗炎化合物，还可以帮助你减少卡路里。
缺点：有一种轻微的余味，习惯和过度使用它可能会使你去尝试更多新的糖果味道。
02蜜糖
类型：果糖和葡萄糖的均匀混合物
优点：蜂蜜的特点是它具有抗微生物和抗菌特性，所以它也可以用作止咳药或喉咙痛安抚剂。⻨卢卡和其他高级蜂蜜通常含有更多有益的特性，而整体蜂蜜更多的是实际⻝物而不是糖。
缺点：卡路里含量高，碳水化合物含量高。
03椰子糖
类型：主要是含有一些营养成分的蔗糖
优点：由椰子树汁制成，加工较少，因为树液被提取后进行加热干燥，变成更加天然的棕色，如原糖。它还含有微量的矿物质，如镁，钾和菊粉，一种益生元纤维。
缺点：它仍然是一种高热量的甜味剂，会导致晚期糖基化终产物(AGEs)，逐渐导致胶原蛋白的分解。
04生蔗糖
类型：蔗糖
优点：从甘蔗植物中提取而不是精制。也称为 turbinado糖，它可能以甘蔗汁的形式出现，甘蔗汁通常用于加甜杏仁、腰果等非乳制奶，也是更健康的烘焙选择。这种原糖形式的加工量略低于⻝糖。它仍然保留了植物中的一些糖蜜和水分，因此从技术上来说，每份⻝物消耗的糖和卡路里更少，使其更健康。
缺点：这几乎无关紧要，不像你在吃实际的植物。
05⻰舌兰
类型：比葡萄糖更多的果糖(它可以高达90%的果糖)
优点：粉末像糖浆味道。它与⻰舌兰酒混合在一起，使其成为手工玛格丽塔酒的中流砥柱。
缺点：它被吹捧为具有较低的血糖指数，但这可能会产生误导。对于糖尿病患者来说，可能是有益的。
06红糖
类型：蔗糖
优点：精制过程中剩余的一些糖蜜在加工后回到糖中，提供更深的颜色和少量的微量营养素。
缺点：没有足够的有益营养素。
07颗粒状白糖
类型：蔗糖
优点：由甘蔗或甜菜制成，它提供最温和的味道，融化和融入饮料，也是烘焙的理想选择。
缺点：是最常⻅的糖，也是经过化学处理和精制的糖。
08甜味剂(阿斯巴甜)
类型：人工替代品
优点：无糖和无热量
缺点：这些甜味剂是化学化合物，而不是真正的⻝物。Splenda是三氯蔗糖(在专利过程中与氯分子混合的糖分子)。然后加入⻨芽糖糊精作为填充剂。阿斯巴甜是美国环保署的潜在致癌物质清单。在给动物的实验中，它与非常高数量的白血病有关。对此应该非常谨慎。
最后要提醒大家，多吃会增加糖摄入，增加肥胖、龋齿和很多慢性病风险。科学对待糖类，无论是什么糖，都不能吃太多。
