2020年，養殖業無疑又是一個新風口。
隨著疫情的爆發，很多人都意識到了吃野生動物的危害以及弊端，國家也會加大力度去監管打擊買賣和捕殺野生動物的違法行為，所以曾經在餐桌上備受歡迎的野山雞，娃娃魚，野兔野豬們應該暫時不會再出現在各種飯館的後廚了吧。但是，中國人又是比較善吃的，酒桌文化、餐桌文化不可能因為少了一份野味硬菜而降低標準，該有的還是得有，只是用什麼來代替野味而已。養殖的畜禽，必然成為備選，沒有之一。
然而，放眼望去，目前所有傳統養殖的畜禽水產都是什麼樣的品質？不用我說，大家也都清楚。為了縮短養殖週期，使用各種生長激素，為了讓肉質變得不稀疏，又採用各種飼料添加劑，為了提高產量減少疾病又不斷使用抗生素，雞鴨魚肉買回來個個都是元素週期表，長期食用勢必會對身體造成傷害，更加別提用這些東西去招待親朋好友或上級領導了。怎麼辦呢?我看只有一條路，改變養殖方式，進行有機養殖。
那什麼是有機養殖？根據《中華人民共和國有機產品國家標準》給出的解釋是:“有機養殖是指在畜禽養殖過程中遵循自然規律和生態學的原理，按照有機產品國家標準GB/T19630要求，飼餵有機飼料並限制使用常規獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質，關注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產方式。” 這段話的重點在於養殖過程中遵循自然規律和生態學的原理，限制使用常規獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質。啥意思呢？就是說，你養的每一隻雞，每一頭豬，每一條魚，都必須是原生態的，是自然生長沒有使用過任何激素添加劑和抗生素的，不僅如此，就連生物的生長環境都必須符合有機標準，包括空氣，土壤，水質等，而且吃的飼料都必須是有機飼料。按照這種標準養殖出來的畜禽水產，從某種意義上講，甚至比野生動物還要健康。這種按照有機標準養殖出來的畜禽水產，必然會成為人們餐桌上的新寵。
但是，有機養殖並不簡單。僅從生長環境來講，就已經Pass掉大部分農場和養殖場了。如果你的空氣、土壤、水質達不到有機認證標準，那再怎麼按照有機標準養殖也無濟於事。只能等到你的空氣PM濃度不再超標，土壤水質不再受到汙染以後，才能去生產養殖。如果你所處的環境沒有受到過任何汙染，各項指標都達到了有機養殖的環境標準，想要開展有機養殖也必須經過至少一年的轉換期之後，（即從提交有機認證申請之日開始，完全按照有機標準進行養殖，直到獲得有機認證的這段時間。）你的產品才能被當做有機產品銷售。所以這就給很多養殖戶設置了比較高的門檻，導致目前市面上有機產品不多，而且價格昂貴。也因此出現了一大批打著“有機農產品”旗號的不法商販，利用消費者不懂如何識別有機產品和非有機產品的這種現狀，高價販賣普通農產品的惡劣行徑。對於一個長期處於有機養殖狀態的農戶來說，對不法商販這種行為表示咬牙切齒，深惡痛絕。因為他們不僅侵害了消費者的合法權益，更是破壞了老百姓對於有機農產品的認知和信任。自己付出了比別人多一倍甚至幾倍的勞作，換來的卻是消費者對自己產品的懷疑和不認可，任誰都接受不了。還好現在有了產品溯源系統，這從根本上解決了消費者對產品的信任度問題。
所謂產品溯源，本質上就是一種追蹤體系。《中華人民共和國有機產品國家標準》裡面是這樣解釋的：“為了能保證有機生產的完整性，有機產品的生產、加工者應建立完善的追蹤系統，保存能追溯實際生產全過程的詳細記錄（如地塊圖、農事活動記錄、加工記錄、倉儲記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產批號系統。”換句話說，就是有機養殖的每一隻畜禽，都有一個唯一的身份編碼，從種苗培育，到成品出欄，整個生長和養殖過程都是有詳細記錄的。餵過什麼飼料、做過什麼疫苗、患過什麼病、採用過什麼樣的治療手段，以及進行這些操作相對應的時間地點等。消費者只需要在購買產品前，掃一掃產品上的追蹤溯源二維碼就可以很直觀的看到與產品相匹配的所有記錄，並且還有生產養殖基地的物聯網實時監控直播。是真是假，是否符合國家有機認證標準，一目瞭然。當消費者認可，不再懷疑你的產品是否是有機的以後，自然就會接受了。
結語：目前中國境內有機食品銷售僅佔食品銷售總額的0.02%，與發達國家有機食品國內消費總額2%相比，差了100倍。隨著城鄉人民收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關注自己的生活質量和身 心健康，十分渴望能得到純天然，無汙染的優質食品，發展有機農業，有機養殖，生產開發有機農產品和食品正可滿足這一需求。據預測“十四五”期間，中國有機農業發展速度將保持在10%以上。我國的有機農產品有著廣闊的國內外市場。
