用户54798360047
我是玉露，很高兴回答你的问题，这位朋友问的，鸡心、鸡肝、鸡头、鸡爪可以一起卤吗？我个人观点是可以的，下面是我有两个卤制方法跟你分享下
第一个方法：
先看一下，把它们一起卤制的操作方法和准备的配料
食材：甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，香叶2片，桂皮，八角1粒，花椒若干，干辣椒3个（因人而异），葱，姜，料酒
制作方法：
1.首先把鸡心、鸡肝、鸡头、鸡爪清洗干净，然后冷水把它们一起下锅，放入姜片适量，料酒焯水
2.焯好水后，清洗干净，把香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒放到纱布袋里
3.把准备好的葱，姜，各种酱，和准备好的料包都放入焯好水的鸡件里，我是盖上保鲜膜，盐上3小时以上(有酱就不用放盐啦)
4.腌的鸡件们，给它们都放入锅里，倒入适量的水，煮好收汁就可以啦
第二个方法：
食材：冰糖，耗油，生抽，老抽，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒
制作方法：
1.还是把它们（鸡件）洗干净，焯水
2.锅中放油，冰糖，把冰糖小火炒化炒制焦糖色下入鸡件们，炒制上色
3.加入生抽，老抽，耗油，葱，姜，和准备好的桂皮等的料包，炒制一下加水煮制，就可以啦
注：看各人口味选择用哪种方法，我个人喜欢第一个酱卤的，很下饭。
以上是我个人平时卤肉用的两种方法，希望能给到你参考，谢谢
你好玉露
鸡头不可以吧
妍小厨
可以的，
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