烹飪是種樂趣。當你學會一道菜就會有種小小的滿足感,看著你在乎的人意猶未盡的吃光你做的菜是種幸福。
材料準備:
羊排,迷迭香,紅酒,蒜蓉,耗油,海鹽,胡椒
製作步驟:
1.羊排洗淨500克,在水中加少許料酒,浸十分鐘,將血水浸出。
2.將迷迭香與羊排混合,加入30毫升紅酒(可以考慮用酒體較重,口感較醇厚的紅酒來進行搭配,如赤霞珠,我用的在寧夏紅酒網買的加貝蘭2016乾紅葡萄酒),適量蒜蓉,一勺蠔油,少許海鹽,醃漬30分鐘左右。
3.將羊肉放入烤盤,均勻撒上胡椒粉和迷迭香。
4.烤盤上架烤網,將羊排放在上面,烤箱預熱200度,放入羊排,約10分鐘左右,將羊肉翻烤,可以再撒點胡椒粉和迷迭香,繼續烘烤,羊排表面略焦黃,出油即可。
烹飪技巧:
1、如果沒有海鹽,也可用普通食鹽代替;
2、在烤制過程中,迷迭香和胡椒粉經烘烤散發出香氣,讓這種香氣和充分和羊排混合,這兩種香料可以不鋪,味道也是一樣地好哦~
3、注意觀察羊排的上色情況,根據自家烤箱狀態調整時間、溫度。