山地猕猴桃栽培及保鲜储存技术探析
猕猴桃含有大量的维生素，一直深受人们的喜爱，但其栽培历史相对较短，栽培技术以及采后保鲜储藏技术还不成熟，各路发展不平衡。为不断提高猕猴桃数量和质量，满足市场对猕猴桃的需求，本文以猕猴桃为对象，详细阐述山地猕猴桃栽培以及保鲜储存技术。
猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶植物，因其含有丰富的营养物质，一向有着“绿色金库”、“美容果”的美称，是目前世界都在努力发展的新型水果之一。也因其营养价值高，将美容与养生结合在一起，近几年来逐渐的发展成为一种高档水果。但目前我国的栽培技术和储藏技术上都有一定的局限性，种植专家也是在不断地攻克和中南缇欧，力求在提高猕猴桃质量的同时，也可以扩大其产量，促进猕猴桃产业的快速发展。
1山地猕猴桃的栽培
1.1山地猕猴桃建园
在山地猕猴桃建园之前，应先打好地基，开挖深度60-80cm、宽度80cm的定植沟，在其中添加圆肥、堆肥和人粪尿沤肥等各种有机肥，在这些有机肥的基础上要再添加氮磷钾肥或者果树专用肥，按量每公顷施加750kg，之后再灌透水。栽培猕猴桃时也要看天气，一般选择在阴天或者傍晚，剪除伤根，确保埋木与苗木根痕一致，再浇灌定植水。
1.2深翻改土
在栽培的过程中，冬季需逐年的对其进行扩大孔穴，深翻成条状，保证深度大致在30cm-40cm，这样不仅可以改善山地地形，还可以在深翻时就能够越冬的病虫害杀死。
1.3有机肥的施用
在山地采果以后，也要再次对土壤施加有机肥以确保土壤养分充足。另外，也可以在有机肥的基础上添加些许磷钾肥。
1.4 整形和修剪
修剪分为两个阶段，分别为冬季修剪和夏季修剪
1.4.1 冬季修剪
猕猴桃的伤流情况在水果中算是比较严重的了，所以，一定要观察好时期对其进行冬季修剪。根据多年来我国专业技术人员的经验总结，在入冬之后到第二年的一月份为最佳的冬剪时间段，比较理想与常用的是疏枝与短截。疏枝是指将猕猴桃的过多过于密集的纤细的枝或者已经枯死生病的枝疏除掉，为其他健康的枝条留出生长空间。
1.4.2 夏季修剪
夏季的修剪主要是剪除猕猴桃上的徒长枝和过于密集的枝，并且要及时安排好摘心工作。夏季修剪主要分为三个方面：
1）在猕猴桃开花之后的一周内完成一次修剪，主要是修剪雌株中过于密集的重叠枝和弱枝，对长度为50-60cm的新梢结果位子留出来8-10片也摘心。
2）在猕猴桃开花后一个月内进行修剪，疏除萌蘖、弱枝病枝和已经开过花的雄株。
3）夏季修剪本就是在猕猴桃生长较快的时期进行的，修剪频率也应该较其他时候频繁。第三次修改应与第二次修改间隔20-30天左右，在以前两次修改的基础上，对新萌发出来的芽梢再次修剪，对已经成长出的坏果畸形果实给予摘除，可以减少不必要的养分浪费。
1.5 花果管理
山地猕猴桃应该栽植相应的授粉树，采用人工授粉与花期放粉的方式，促进猕猴桃增产。在猕猴桃种植方面，通常采用疏花疏果方式使每个果实一般保留4-6片叶子，每个结果枝最好只保留该枝条上最好的一个果，疏除畸形果和病果枯果。
1.6 病虫害防治
应该配合冬剪时期，疏除枯老坏死的枝条，对其进行集中焚烧，全面清扫果园。在早春喷洒柴油乳剂，在三月下旬或五月中下旬使用代森锌与水浇灌根部，可以有效的降低发病率。
2山地猕猴桃的存储保鲜技术
2.1化学贮藏保鲜
1）化学药剂。一些化学药剂可以发挥脱氧、杀菌、防腐等作用防止病菌繁殖和蔓延，减少果实的腐坏损失，如硫酸铜、二氧化硫等。但其最大的缺点就是化学药剂的残余量较低，经研究噶西安，二氯化钙对猕猴桃的保鲜效果最好。
2）二氧化氯处理。C1O2是一种安全高效的果蔬保鲜剂，能阻止蛋氨酸分解且不影响果蔬的原有口味和营养价值。有实验发现适量的ClO2缓解猕猴桃在采摘之后的硬度的下降，在整个保鲜过程中，果皮颜色外观也未发生明显的变化。
3）1-MCP处理°1-MCP是没过研究出来的新型的果实保鲜剂，可以延缓果实成熟、果实器官的衰老和防止叶片脱落。可以说它是目前较为安全无毒稳定的处理剂。它的作用机理主要是抑制了果实的呼吸强度和超氧化物的酶活性、降低乙烯的释放量。但1-MCP也并不适应于所有水果的保鲜。
4）臭氧处理。臭氧是近几年兴起的一种杀菌剂，杀菌速度快，不易在水果上残留产生毒害。实验表明，当采用不同浓度的臭氧对水果处理时，较低浓度的臭氧能够显著抑制植物细胞呼吸速率，缓解相对电导率的上升，获得良好的贮藏品质。虽然臭氧的保鲜效果较好，但是其成本高，操作繁琐，也需要在贮藏期间多次使用，我国大部分农户还承担不起费用。
2.2物理方法
1） 低温贮藏。低温可以抑制细胞呼吸消耗，降低乙烯产量和酶活性，达到缓解猕猴桃果实成熟的目的。使用此方法时应该注意并不说要等到将水果采摘后立即放入冷藏室，而是应该在将果子采摘下来后尽快调节到适合储藏的温度。也要详细了解到如何适当的调节冷库温度，避免温度过高或过低对猕猴桃产生不必要的损害。
2） 气调保鲜法。是指调节储藏水果的环境中的气体成分来抑制水果细胞呼吸，减缓衰老，减慢变质速度。基本原理是降低猕猴桃乙烯的释放量，维持果实硬度。但中国很少有地区采用气调保鲜法，很多水果品种对低氧或其他气体较为敏感不适宜气调贮存。
2.3生物保鲜技术
利用抗生微生物诱导植物保护激素，提高果实防御酶活性，增强果实抗病性。在使用得当的情况下，保鲜效果要远好于化学试剂且安全对人身体无害。
3结束语
综上所述，猕猴桃被称为“水果之王”，有着极高的营养价值，受到人们的广泛关注。市场对猕猴桃的需求量也是不断增加，以上叙述了科学的在栽培技术和采摘后如何进行有效的保鲜处理，希望可以为我国的猕猴桃市场提供相关的理论依据。
