天氣變冷之後，就喜歡喝點熱乎乎的東西來暖身子，於是湯就成為了很多人的首選。
但是很多人覺得煲湯其實挺費勁，一旦沒燒好，味道就很不純正，那麼如何才能煲出一碗好湯呢？
①煲湯的時候，你喜歡用什麼樣的鍋具呢？
很多家庭喜歡用高壓鍋，因為非常快速方便，不過如果要說從口感上來選擇的話，最好用砂鍋。
用砂鍋除了能讓湯的口感變好之外，還能把肉類食材中的營養物質很好地釋放到湯裡，這樣煮出來的湯不僅味道好，營養也高。
②煲湯選用的料自然是要用新鮮的，不過這個新鮮可不是傳統的“肉吃先殺，魚吃跳”，而是魚、家禽、畜宰殺後的3~5小時，這個時間段，肉類食材中的蛋白質、脂肪都會被分解成非常易於人體吸收的氨基酸、脂肪酸，而且口感也是最好的。
③除了選料，用水也很關鍵。可能有人會想，煲湯直接加水就好了，不用講究這麼多吧！
如果這麼想，那可就錯咯。煲湯時加水的量應該是食材重量的3倍，如果中途需要加水，必須要用熱水，這樣味道最好。
④秋季喝湯，很多人講究進補，於是就會往湯中加入一些中藥材，比如當歸。不過暖暖建議大家，
加入藥材並不合適所有人，體質偏熱的人吃了更容易上火。（轉載自網絡，如有版權問題，請聯繫刪除）
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