食學說|廣東三寶版本何其多,哪個才是真的?

食學說|廣東三寶版本何其多,哪個才是真的?

廣東三寶指的是廣東三種好東西,最廣為人知的版本是:陳皮、老薑、禾稈草

而還有另外一個引人爭議的版本是:陳皮、鹹欖、禾稈草

究竟哪個版本才是對的,貪吃摩也上網搜索了一下......

但是不搜不知道,一搜嚇一跳,貪吃摩笑得差點從床上摔了下去,網友的腦洞真的無法想象啊!

不信?請看下面網友幾個版本的廣東三寶:

1、燒鵝、荔枝、涼茶鋪(額...這個還算正常);

2、醫生、司機、豬肉佬(為什麼看到豬肉佬,突然腦子裡就浮現出星爺的形象);

3、家姐、細佬、飛發鋪(這位老鐵,你一家子在理髮店有什麼故事,請悄悄說給我聽)。

......

看完後,貪吃摩也不禁感嘆:老鐵們,果然還是你們會玩啊!

食學說|廣東三寶版本何其多,哪個才是真的?

回到正題,今天我們就來說說比較有爭議的兩個廣東三寶:“陳皮、老薑、禾稈草”與“陳皮、鹹欖、禾稈草”。

一、陳皮、老薑、禾稈草

首先我們來說說廣為人知的版本“陳皮、老薑、禾稈草”。

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傳統的廣東三寶

陳皮

廣陳皮,是廣東三寶之首,其中以廣東江門新會區的陳皮最為有名(上一期食學說有過,有興趣的朋友可以在貪吃摩的歷史和公眾號裡面找回來看一下)。廣陳皮不僅有藥用價值,還能泡水、煲湯、炒菜.....甚至還能做甜品,廣東的紅豆沙和綠豆沙常常會放陳皮。

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自家陳皮

老薑

姜,常種植在亞熱帶地區,鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用於食品、飲料及化妝品香料中。而老薑是指前一年立秋後收成的姜,再倉儲一年才上市的姜,表皮比生薑要粗糙,味道偏辛辣。在廣東也有很多用姜做成的食物,如:薑糖、姜撞奶還有薑汁可樂等等......

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老薑

禾稈草

禾稈草在廣東很常見,廣東人常說:“識佢就係寶,吳識佢就係草”(“認識它就是寶,不認識它就是草”)。禾稈草的使用價值很高,能當燃料,能當飼料,能用來編製成拖鞋,捆紮起來當掃帚,當稻草人驅趕動物,還能作為材料搭茅寮(草棚)......甚至糯稻的禾稈草還能夠入藥。怪不得禾稈草能成為廣東三寶,實至名歸。

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禾稈草

二、陳皮、鹹欖、禾稈草

那為什麼會有“陳皮、鹹欖、禾稈草”這一個版本呢?

根據貪吃摩蒐集到的資料來看,這一說法的來源很有可能是客家的“三寶扎”。

三寶扎,是用陳皮包住鹹欖,再用禾杆草將它們綁起來,平鋪在撒了鹽的玻璃器皿中,再撒一層鹽,然後在密封放在陰涼處,放置三年後就可以食用。

三寶扎的作用很多,對於喉嚨痛和長期菸酒的朋友很有益處!家庭必備,可當茶葉泡著喝,也可煲粥,煲湯,燉湯喝。所以很多人也將廣東三寶扎簡稱為“廣東三寶”。

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三寶扎(圖片轉載至網絡)


但是無論是哪一個版本的“廣東三寶”,其實都是勞動人民在生活中的經驗積累,給勞動人民點個贊。

請說出你心中的“廣東三寶”,在評論裡面告訴我喔!

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