前段时间一直都是高温天气，炎炎夏日，冰淇淋雪糕塞满了冰箱。我们总是觉得这些冰块雪糕能够给我们的夏天降降温，然而其实除了冰凉一下舌尖与喉咙，并不能完全解热，只是留下满嘴的甜腻，而且容易发胖。我个人在夏天比较喜欢喝茶，除此之外，几乎每天都会来一碗干菜笋汤，温而不腻。
笋，有很多的品种，在不同的季节会生产不同的笋。春季的毛笋，夏季秋季的鞭笋，还有冬季的冬笋，但无论是哪一种笋，都是取自黑暗的地底下，竹根上长出来的嫩芽。也许会有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为"吃一餐笋要刮三天油"。这种认识是不准确的。其实，据有关资料显示：“竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。”
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间，我的家乡这里是竹乡，常常把嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品，想要瘦身的朋友们可以适当的吃一点笋，像这样的夏天，来一碗干菜笋汤以解暑，又养生。也有些养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
笋汤里除了放干菜，也可以其他你喜欢的菜，榨菜啊，雪菜啊，我这里选择了干菜笋汤，是因为比较方便，干菜是自己家的，也容易贮藏，我们也都喜欢喝。这里向大家大概地介绍一下菜肴的制作方法。步骤很简单，完全不需要什么高超的厨艺，而且特别方便。
第一步，把笋和干菜买回来。一般夏天都是长长的鞭笋。当然自己有的最好啦，然后洗干净，放入锅中，倒上冷水，加适量的盐，不用太多。然后小火或者中火把水烧开就可以啦。如果是大灶上烧饭的话，那就更加方便了，直接把笋和干菜放在碗里倒上水，放在米饭上面蒸就可以，出锅的时候，连米饭都可以有此汤的香味，一口锅巴，嗦一口汤，简直夏日绝配。
自家的笋~
或许有些人会说夏天的笋太硬了嚼不动，其实咱们不是非得把笋嚼碎，我们是喝汤，其实真正鲜美了的是那些汤呀。或者也可以直接用干菜笋干放汤，那样子也很方便的！那么说道笋，当然还有很多很多的吃法，看到这里，我觉得我喝了这么多年的笋汤，从来不怕夏天的高温，因为夏天有高温，我有干菜笋汤！
