埃莉斯941
披萨皮怎么做？我来跟您分享一下。
用料：面粉260克，黄油8克，植物油8克，水130克，酵母粉3克，泡打粉3克，炼乳12克，盐3克，白糖16克，鸡蛋1个
白糖，酵母粉，水放入碗中，搅拌化开。
面粉放入盆中，加入炼乳、盐、植物油，加入酵母水，和成面团，再放入软化的小块黄油，揉搓均匀，醒发两倍大。
发好的面团，揉搓排气，分成两份，分别擀成饼，用手托起饼，重复抛几次，使饼皮中间薄边缘厚，放入刷油的披萨盘中，用叉子在表面扎些小孔，加盖醒发15分钟。(扎孔防止饼坯烤的时侯表面鼓起)
在醒发好的饼皮表面用刷8均匀刷一层全蛋液。
饼皮放入烤箱下层，以200℃，上下火烤8一10分钟即可。
春天厨房
披萨我们先从披萨饼皮做起：准备250g高筋面粉，2g盐，白糖10g，3g酵母，130g温水活成面团，面团揉匀放入10g油揉匀醒发2倍大，披萨面团活的要偏硬点。
醒发好的面团分成2个面挤，一个面挤大约190g重，这个是9寸披萨重量，擀成圆形放披萨盘里，披萨盘里刷油，饼皮擀成中间薄，边缘厚点的，用叉子扎出小孔，盖保鲜膜在次醒发20分钟。
如果喜欢吃水果味，最好用榴莲，芒果，菠萝，草莓都可以。
我个人喜欢黑胡椒牛肉味和鲜虾做双拼，把牛肉切薄片，放入葱段，姜片，香叶，料酒，花椒粉，胡椒粉，白糖腌制半小时以上，放入平底锅把肉煎熟放凉切丁，虾仁也是同样做法，在准备洋葱块，红绿辣椒丁，火腿肠片备用。
把醒好面饼刷番茄酱撒一层芝士，放配料在撒一层芝士，烤箱提前预热上下火160℃，烤15分钟即可。
做水果味披萨底部最好刷沙拉酱，肉类刷番茄酱或者披萨酱都可以。
宝葫芦Cc
你好，很高兴回答你的问题。
披萨虽然是意大利的美食，但在中国也颇受欢迎。
披萨皮的做法：
1.将普通面粉400克，牛奶（温水）200毫升，糖10克，盐4克，软化的黄油40克，酵母5克全部倒入面包机或者厨师机，和面并发酵，没有面包机或厨师机，直接手揉，发酵1.5倍大；
2.取出面团揉搓排气，饧面15分钟；
3.用擀面杖擀成圆形面饼，放入披萨盘，四周卷起，用叉子在面饼上戳小洞；
4.把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟，然后中层150度10分钟烤面饼，然后就可以加馅料了。
注：如果披萨皮要放冰箱冷冻，二次发酵后后，等冷却后再放冰箱冷冻保存。
