匠香食足
俗话说：“谷雨前后，北吃香椿南喝茶”，又有诗云：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽木如柴”。说的就是现在该吃香椿芽了，香椿不管在古代还是现在，都是人们喜欢吃的一道美味菜肴。“门前一棵椿，青菜不担心”，香椿可见在人们心中的地位。香椿做法多样，今天简单介绍几种：1，香椿拌豆腐，豆腐切成丁，香椿洗净，焯水，切好，与豆腐放一起，加入香油，盐拌好就可以吃了。2，香椿炒鸡蛋，香椿洗净焯水，切好，打几个鸡蛋到碗中，与香椿搅拌一起，加入盐搅均匀，然后下锅炒熟或者摊成香椿摊鸡蛋。3，香椿鸡蛋水饺，香椿洗净焯水，剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，一起放入盆中，加入盐，适量十三香，加一勺蚝油，搅拌均匀，包成饺子，香鲜可口。4，香椿鸡蛋馅饼，鸡蛋炒熟，与香椿一起切碎，加入盐，蚝油，搅拌均匀，用面包成包子样，然后完成压成饼状，用平底锅或者饼铛煎熟。5，摊香椿鸡蛋饼，取适量面粉，加温水搅拌成糊，加入炒好的鸡蛋与焯水切好的香椿，加入盐，搅拌均匀，炒锅热油加入一勺子有着香椿鸡蛋的面糊，烙成香椿鸡蛋饼。6，油炸香椿，这个做法与软炸蘑菇差不多，就是把香椿洗净，焯水，时间别太长，然后，鸡蛋面粉加淀粉加入鸡精搅拌成稠糊状，把香椿在面糊里滚一下，然后下锅炸，炸到金黄出锅，撒上椒盐就可以吃了，香椿味十足，香喷好吃。总之，香椿做法很多，还可以做成臊子，做成汤面，做成酱料，包包子等，做法多样，大家可以自行摸索，不过有一点，香椿必须焯水去掉本身的亚硝酸盐。[呲牙][呲牙][呲牙]
李子好运
目前我爱吃的香椿食用方法有3种
第一种肯定就是经典的香椿芽炒鸡蛋：香椿的香味和鸡蛋的嫩完美结合，在来一点海盐提鲜，入口叫你欲罢不能，十分迷恋。
第二种是百吃不厌的香椿拌豆腐：香椿焯水去掉异味，豆腐焯水放盐叫其更加细腻柔软，拌的时候就加一点盐和香油，就可以把味道提升至鲜美，百吃不厌。
第三种是香椿鱼：也是炸香椿，因入口有鱼的香味才叫的香椿鱼。香椿焯水去异味，在放入鸡蛋生粉盐搅拌搅拌，放入7成油温里面炸至俩面金黄表皮酥脆，在来一点椒盐，或者辣椒油，别提多好吃了😋。
最后就是这个香椿鱼我正好昨天做了美食教学视频有兴趣的可以看一下，在此谢谢您的了。个人观点，如有不同请评论告诉我！
迷糊阿山
开春的香椿最是美味，相信很人都喜欢吃。各地吃香椿的口味也不尽相同，下面推荐几种我认为最好吃的方法
1香椿炒鸡蛋
买回的香椿，焯水切碎，油热倒入锅中翻炒五分钟，加入打撒的鸡蛋，加盐胡椒，待鸡蛋凝固即可装盘。这倒菜一般不放味精，只吃香椿的香和鸡蛋的嫩。
2油泼香椿辣子
这道菜适合佐餐，配馒头面条稀饭都很好吃。香椿焯水洗净，剁的细细的，加盐腌制十分钟挤干水份备用。碗里加盐，辣椒，十三香，味精，胡椒，蚝油，白糖。和香椿拌匀。锅里油烧开泼入香椿里，一碗香喷喷的油泼香椿辣子就做好了。需要注意的是盐和油要多一些，十三香只需加一点点，也可以不加。千万比要加多了。不然容易夺掉香椿的香味。
3腌香椿
香椿的话一般只在春季吃，为了更久的保存我们可以多买一些腌制起来。这样想吃的时候就随吃随有。我腌香椿的话喜欢先焯水步骤的话就和平时腌咸菜差不多，切一下加盐和辣椒挤出水分，装入瓶中密封，一般半个月就好了，带一点酸味。随吃随拿，或者烧鱼的时候放一些。非常的好吃方便。
