桂花糯米松糕

食材:粘米粉 250克、糯米粉 70克、细砂糖 70克、水 150克、干桂花、果干

做法:

粘米粉、糯米粉、细砂糖称重放入容器,小碗称好水备用

将水分多次一点点加入米粉中,把拌好的糕粉倒入大碗里,密封冷藏3小时以上,使粉吃透水份

用一个烤盘垫上油纸,用筛网过筛,把所有的糕粉过筛一遍


准备好活底模具,把过筛好的糕粉倒入模具,表面用刮刀轻轻抹平,千万不能震动或者按压糕粉

上面用喜欢的干果装饰,再撒点桂花

放入蒸锅,底部垫高,模具上面盖一块湿的纱布,可以防止水蒸气滴入,也能保持表面的水份不流失

水开蒸50分钟,蒸好放凉脱模

松糕温热时吃口最佳,隔天蒸10分钟加热后再吃即可


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