丨本文由小青話茶原創
丨首發於頭條號：小青話茶
丨作者：小青
1、
中秋遇上國慶的雙節剛剛過去，不知道大家去哪裡玩了呢？
小青也常常趁著長假出去溜達溜達，
作為一個飲茶愛好者，出門在外都會不由自主的關注和茶有關的一切。
比如小青去潮汕時，在潮汕街頭四處溜達了一圈，發現潮汕人真的非常愛喝茶，隨便一處老城區的小巷裡，都能看見泡工夫茶的人。
大大小小店鋪，店裡門外，一人或幾人坐在一桌前，小桌位置不多，卻滿滿當當擺著茶具，旁人一經過，茶香直愣愣衝到腦門，便被那香勾得唾液橫生，難以自持。
喝過的必然知道，那就是鳳凰單叢茶啊，於是更挪不動步伐，彷彿已經想到了那茶的醇滑爽口、妙韻無窮......好在潮州人熱情好客，想喝茶便能以茶會友，一同暢飲一番。
小青有幸是喝過幾次，便再也忘不掉鳳凰單叢茶那迷人的茶之香、深遠的茶之韻，可以說是深深的迷上了鳳凰單叢茶！
2、
說到鳳凰單叢茶，就不得不說鳳凰單叢茶的香型十分繁多，在茶友們廣泛的認知中，鳳凰單叢茶的命名有依靠香氣命名的
如黃枝香、桂花香、蜜蘭香、夜來香、肉桂香、茉莉香、玉蘭香等。
還有依靠葉子形態命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等。
此外還有一些非常小眾的，以產地、茶主以及歷史故事和傳說命名的。
不敢說這十種都很好記，不過有所瞭解的茶友應該都能說出那麼三四種、四五種，而蜜蘭香大概率就在其中。
那這麼些經典香型，為什麼小青篤定蜜蘭香被許多人熟知呢？
3、
首先，大家應該也能看出，這些香型從命名便能感受到它大概的氣味，所以蜜蘭呢，“蜜”代表的是甘薯“蜜味”；“蘭”代表的是淡雅的蘭花香氣。
蜜蘭香，是單叢茶裡種植較廣，銷售量也十分大的香型。
蜜蘭香也被稱為“大眾茶”，而就是這樣的鳳凰單叢，富含的蜜意十分充盈，深為人喜愛的還有蘭香高遠的特點。而茶客們喝單叢茶時，一般入門接觸的也都是蜜蘭香。
經過曬青、晾青、殺青、揉捻、乾燥、焙火等等一系列的工藝後，才有了鳳凰單叢茶。其中香氣的來源主要靠做青。除了增加做青的次數，香氣還需要嚴格控制焙火的程度。
蜜蘭香的魅力在於不同於其他香型的“蜜”味，這往往需要長時間的焙火才能製出，在足夠的焙火下，蜜蘭香單叢的蜜味才能激發出來，因而喝蜜蘭香的茶友大多更注重喉感的體驗。
4、
品鳳凰單叢茶
用小杯子能聚香，用大杯子能顯韻。
除此之外，還需要注意沖泡的器皿。
優先選擇蓋碗泡法，在品茗杯的選擇上，建議選用高溫瓷質，紫砂或是其他陶製茶杯則是不行。
沖泡手法上，儘量做到“高衝低酌”。
所謂的高衝，其目的是略微降低水溫。這樣才能泡出細膩柔和的茶湯。
而說到低酌，是為了倒茶的時候讓香氣聚攏在一起不分散開來。
蜜蘭香，茶香、茶韻都值得細細品鑑。
香，不屬於味覺體驗，卻能由鼻腔勾得人食指大動。
一杯有追求的鳳凰單叢，鼻尖是茶香的發端，入口先是百轉千回，隨後落於回甘，最後口舌生香。
蜜蘭香帶著親暱的姿態，暗藏蜜韻。初嗅花香清淡，稍涼後蜜香氤氳而出，落到口感上，醇和細膩的茶湯中暗藏的是微微焦糖、蜂蜜味，又暖又醇。
現在明白為什麼鳳凰單叢茶喝過就忘不了嗎？
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