土生土长的东北人,对腊肉的美味,很陌生。
自从来到南方,吃到了很多没吃过美味,其中腊肉就是其一。
去超市买了一块腊肉,超市没有笋卖,回家去市场也没买到鲜笋。
腊肉买完了,没有鲜笋,就上网查了查,原来腊肉能和很多菜搭配呢。
孩子喜欢吃蒜苔,我想那就用腊肉炒蒜苔吧。
买回来的腊肉清洗干净,放到锅里煮20分钟,因为腊肉很咸,这一步是去掉腊肉的咸味。
腊肉的时间,把摘好的蒜苔清洗干净,切成小段,放到开水锅里,焯水。过凉水,让蒜苔的颜色好看点。
把锅烧热热锅,锅里放油,加入葱、姜、蒜爆香后,开始炒腊肉,腊肉炒匀后
放入蒜苔,继续翻炒均匀,加入一点点盐就行了,因为腊肉是咸的。
在出锅前,放入蒜末,味精就可以出锅了。
一道美味家常腊肉炒蒜苔就抄好了。
因为我是东北人,对腊肉的认知很少,也是我自从来到南方才开始吃腊肉的,才体会的腊肉的美味。
不知道这样做的方法对吗?
欢迎朋友们给我指点,在此多谢!