有一种乡愁
叫杀猪饭
令人难以抗拒
远在他乡的你
是否也有浓厚记忆
杀猪饭是会理广大农村地区年尾的一道农家盛宴
眼下年关将近
杀猪饭的日子已经来临
农村的我们
开始忙活着杀年猪了
杀年猪，是会理一直流传的习俗
昨天他家
今天我家
明天你家
排着队
大清早的，起床烧水。水一开，就开始按猪。五六个男人，三下五除二
把猪按在桌子上
杀猪匠提着亮晃晃的尖刀白刀子进红刀子出血旺接满一大盆
猪杀倒后
主家烧上两张纸钱
将猪秤一下
然后抬着去烫灶上
开始烫毛、刮毛
刮完毛后就开肠破肚了农村人已经习以为常猪头先敬神槽旺炒成花椒饭
心脏肝子炒新鲜
大肠洗好做红烧小肠洗来装香肠
炼点猪油吃油渣
开肠破肚后主刀师傅分割猪肉脖项膀膀放一边火腿yu个圆圈圈新鲜肉炒小尖吃不完的缸里腌腊肉香肠半腌肉
慢慢放着吃一年
会理杀猪饭，一般在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。因为民族习俗和地区差异，杀猪饭也就形式多样了。作为土生土长的会理农村人，除了每年自家的杀猪饭，也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”，体验邻里间浓浓的乡情……下面我们就来盘点一下会理最板扎的乡村杀猪饭！
杀猪饭为什么这么好吃？
因为不用送礼！
其实杀猪饭的魅力
不在滋味，而在气氛
在那种其乐融融的环境中
有家人、亲朋
就是最幸福的样子
就快过年了
回家吃顿杀猪饭吧！
来源：会理助人乐工作室
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