胃癌是一种常见的高发性的恶性肿瘤，在我国发病率最高的前十位恶性肿瘤中，胃癌高居第2位，仅次于肺癌。且发病年龄越小，恶性程度越高。很多人由于长期不注重饮食习惯，导致肠胃越来越差，胃病频发。
下面这4种食物，是胃癌的“催化剂”
1、隔夜菜
剩菜一旦放太久，亚硝酸盐的含量就会增加，被人体摄入后就会生成一种很强的致癌物质——亚硝胺，偶尔吃一两次并无大碍，但是长期如此，就可诱发肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。建议每一次煮饭做菜都要控制好量，既可以避免浪费，也可以避免吃剩菜从而带来的健康隐患。
2、霉变食物
食物一旦受潮发霉之后，就会产生一种致癌物质——黄曲霉素，这种物质致癌力极强，是引起胃癌的罪魁祸首。玉米、花生、大米、豆类等食物，不存不当就会发霉，因此提倡食用时一定要注意。
3、烤制食物
烧烤、油炸食物力含有大量的亚硝酸盐，进入胃里之后，就会变成亚硝胺而被吸收，诱使细胞癌变，和剩菜致癌一个原理。另外，食物经烧烤或烟熏后，容易产生如苯并芘等多环芳烃类物质，这些都是明确的致癌物。
4、高盐食物
高盐饮食也与胃癌息息相关。世卫组织建议，每人每天的盐摄取量为6克。高盐的高渗性会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。
那么，除了注意以上4种食物外，平时应该如何有效预防胃癌呢？
防癌“小能手”——硒元素
平时要多注意硒元素的补充摄入，研究表明，硒具有防癌的作用，它能够有效地抑制肿瘤细胞的增长，并且可以防止一些致癌物质的生成。
目前补硒比较常用的是麦芽硒维E片：是硒和维E、胡萝卜素三种成分经过科学搭配相结合而成，发挥的抗癌效果会更好：硒是人体必需的微量元素，被称为“抗癌之王”；维E是人体不可缺少的一种维生素，可清除氧化自由基，保护细胞不受氧化剂的损害；而胡萝卜素具有很好的抗氧化作用。对于胃不好者，一般连续补充一个月，胃功能可得到明显修复和改善。
为了我们的健康，平时要注意日常的生活习惯和饮食习惯，管住嘴迈开腿，疾病自然绕开走。
