你欠我一個理由
大家好我是寶哥，很高興來回答你的問題。
夏天即將到來，炎炎夏日裡經過一天的辛勞回家，能來上一碟涼拌菜喝上一口冰鎮飲料或者啤酒真是消暑又解乏。
下面為你介紹幾種簡單易做的涼拌菜望你喜歡。
涼拌茄子
食材：茄子、香菜、蒜、天椒、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油、辣椒紅油1、茄子去頭去尾，切成條狀，開火取蒸鍋，放入籠布或者過濾紙2、然後把茄子攤開放入，大火蒸大概十多分鐘，直到軟爛為止3、關火後，把茄子取出放在盤子上散熱4、指天椒切圈，蒜壓泥香菜切末，醬油、香醋、鹽、雞精、芝麻油、自制辣椒油調配成涼拌汁5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好的涼拌汁即可。
涼拌土豆片
食材：土豆 老乾媽辣醬 香蔥 食鹽 麻油 蒜粒 香醋1、將土豆切片，泡在涼水中，洗一遍，然後開水中煮1分鐘撈出瀝乾2、將香蔥切碎，打算拍爛3、將食鹽、麻油、香醋勾汁澆在上面，放上老乾媽辣醬4、撒白芝麻拌勻即可
涼拌海帶絲（涼拌木耳同樣方法）
食材：海帶絲、蒜末、紅尖椒、鹽、油、醋、生抽1、鍋里加適量的水燒開，裡面加入幾滴醋，倒入海帶絲煮上5分鐘2、煮好撈出瀝乾水份，倒入盤裡放涼3、撒上蒜末和紅辣椒末，加入調料鹽、醋、胡椒粉、生抽4、鍋裡倒少量油和蒜末燒熱，淋到盤裡，攪拌均勻即可
第九感影迷
以下兩種大家不會陌生吧，也是個人最愛，也是吃涼拌菜，必選
涼拌牛皮豆乾
食材：牛皮豆乾 、\t姜、蒜、蔥、醬油、辣椒醬、麻油、雞精
1.豆乾切絲
2.鍋加水，放入豆乾
3.焯水煮一分鐘
4.撈出豆乾，過下涼白開，控幹水份
5.取一碗，加姜，蒜，蔥，辣椒油，醬油，雞精等調成料汁
6.豆乾裝盤裡，澆上料汁拌勻即可
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵、黃瓜
調料：鹽、白糖、醋、醬油，花椒油、辣椒油、香油、香菜，雞精
做法
1: 熟豬耳朵，切薄片。
2: 黃瓜切細絲。
3：豬耳朵放入大碗中，加少許鹽和白糖、醋、花椒油、醬油，辣椒油、雞精，香油，香菜末拌均勻
4: 裝盤即可享用美食。
鄉村小夥松哥
大家好！我是徐家俏廚娘，兩個男寶的媽媽，喜歡美食，喜歡分享。
我認為最好吃的涼菜是麻汁豆角。
現在豆角是比較常見的一種蔬菜了，記得小時候只有夏天才能吃到，後來有了蔬菜大棚，冬天才慢慢見到豆角的身影。
夏天的時候，都會在田間地頭種上兩攏豆角，別看種的少，但是產量一點都不低，每天都能摘不少。
最喜歡的吃法就是把麻汁豆角，麻汁豆角雖然好吃但是並不難做，非常快手。
那具體是怎麼做的呢？
準備食材:
豆角，蒜，麻汁，鹽，蠔油，醋等
操作步驟:
1.把豆角清洗乾淨，切成小段。
2.焯水後，過涼水。控幹水分後加入蒜末，一勺食用鹽，一勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油攪拌均勻。
3.裝盤後，均勻的淋上麻汁。
