用户6599596568405
做土司面包比较讲究面粉一般是王后面粉，鹰牌面粉，金像面粉，金山日式粉，日清面粉，但我们家庭一般都是用普通高筋面粉来做土司面包。
其实我们用普通面粉做土司面包做好了滴话一点都不输给那些品牌面粉做滴土司面包差呀。
今天就给大家分享一下超好吃滴土司面包做法。
烫种土司面包做法：先做烫种，20g面粉，100g凉水搅匀用最小火不停搅成糊状，温度大约65℃放凉备用，最好放冰箱冷藏6小时以上效果更好。
高筋面粉290g，牛奶130g，酵母3g盐6g白糖50g，鸡蛋液25g，黄油25g。
把盐，白糖，搅匀在放入酵母，鸡蛋液，冷藏好滴烫种搅匀在慢慢倒入温牛奶搅成面絮活成面团，有点粘手盖保鲜膜醒面20分钟就好揉面了，不会那么粘手了。
把醒好面放面板上放入黄油用搓衣服手法搓会很粘手我们利用刮刀来回翻，在把面整理成长条，用擀面杖敲打在对折，在敲打在对折，这样反复3-4次就可以把面拉起看出手套膜就好了，这样敲打出膜很快还省力了，在整理成圆型在发酵2倍大。
把发酵好滴面团放面案排气不用揉按压或者用擀面杖擀排气，擀长条在对折，在分成3份在团圆在醒20分钟。
醒好面擀成牛舌状卷起在醒20分钟。
在擀成牛舌状在卷起放土司盒里，在二次醒发。
我们把烤箱提前预热上火210℃下火200℃烤50分钟，温度仅供参考可以适当调整。
取出面包震动一下倒出放凉。
这个方法还可以用来做肉松小面包都可以的，做出来的都是超级软。
能做出好面包面粉很重要，做法一样很重要建议大家试一试这个方法做出来的面包必须成功。
宝葫芦Cc
很高兴来回答你的问题哦！
吐司因为其便快捷而成为忙绿生活的人们的最爱，其实做吐司就好比变魔术一样，拥有千变万化的可能性，其中影响因素有很多种，可以说是每个环节都有它的微妙之处，面粉的选择只是其中一项，一款合适的面粉肯定对吐司的口感和状态有着关键性的作用。那么，如何选择正确的面粉？
其实有许多考虑的因素，比如面粉筋度、稳定性、吸水量、色泽等等。而对于做面包而言，除去考虑面粉本身的质量问题，还要因制作面包的种类而选择适合的面粉。下面就吐司做细致的分析。
首先先介绍一下面粉的分类：按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
1、高筋粉的蛋白质含量10.5-13.5，适用于做面包，做吐司就是用它了！
2、中筋粉的蛋白质含量8-10.5，是我们用的最多最广泛的一种，适用于普通家庭面食如包子、饺子、面条、一些点心。
3、低筋粉的蛋白质含量6.5-8.5，适用于蛋糕、曲奇、一些菜肴。
我们再详细来分析一下高筋粉：最适合做吐司的高筋面粉是美国、加拿大生长的，因为地域不同他们的小麦蛋白质含量丰富。国内比较优质的面粉好多都是美国加拿大的小麦制作的。
如果你认可国外品牌，美国鲍勃红磨坊可能是最佳的选择，但是含有可能引发过敏的物质（可能含有坚果、大豆、小麦、牛奶成分），购买时稍微注意下。
日产高筋粉因为制作工艺非常细致复杂，也是好多吐司店的选择。如山茶花，凯萨琳相当受推崇。还有一个牌子叫王后，好像并不是日本产哈！
还有烘焙爱好者很喜欢的香港产的金像，做出吐司也不错呢！
如果你追求性价比，国产的新良和白燕都是不错的选择，并且有点难分仲伯。
至于吐司的原产国法国，还有欧洲一些国家的面粉分类有他们独特的体系，他们是根据灰分含量，用数字的大小，来限定面粉的形态。他们没有高筋粉和低筋粉区分，所以他们每个批次面粉的蛋白质含量和这一批小麦的长势有着密切的关系，所以操作难度都非常高，对面包师傅要求非常高。
我自己在家做就随手能买到什么就用什么，做出来效果也还不错。
可以试试我说的几个牌子的面粉，选择一个适合自己用就可以啦！
再分享一个简单法的吐司做法，配料简单，做法也简单，做出来的吐司也不错，你可以试试呢！
高筋面粉253g
一个蛋清+牛奶共165g
砂糖40g
盐1g
耐高糖酵母3g
先揉出粗一点的膜，再加20g黄油揉出手套膜，整形发酵即可，发至吐司盒8.5-9分满，盖盖烤箱175-180度，30-50分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间。
我的分享到这里了，希望能帮到你哦！
妍小厨
我自己用的面粉有，山茶花、金像、白燕、新良
小餐包要求还好，山茶花和白燕做吐司很好。这是我用白燕做的面包，软到拿不住
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 828, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/3a7eca0250dc495198bcc86fe92f8cb3
