張文宏強調疫情下不吃牛奶雞蛋絕不行，咱將它變個花樣孩子大愛
4月15日下午，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏出席一個防控新冠肺炎疫情講座時建議：
絕不要給孩子吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。
我跟你們講，現在中國的孩子早上只能吃雞蛋、牛奶，還有高營養的三明治這些都可以吃，他不吃也不行，你說非要吃，不吃了不上學。
但是有的孩子就是不愛吃雞蛋喝牛奶，這時媽媽們要花點心事。比如今天我分享給大家的華夫餅沒有孩子不愛吃的，材料裡就有雞蛋牛奶。
華夫餅在挪威非常的流行，在一些小賣部經常會看到現做現賣的。
還有許多單位食堂週五也會供應。
挪威人吃華夫通常是配酸奶油、挪威的棕色奶酪、草莓醬或樹莓果醬，也有的人愛用藍莓醬。還可以配冰淇淋和草莓等漿果，這就是升級版的，聚會時會這樣的。
咱今天就用了新鮮的草莓，春天正是草莓季。
酸奶加到華夫餅中更加香濃醇厚，我這也是在挪威食堂學來的，快試試吧
今天我做的華夫餅配方與你通常的不完全一樣，這還是我在食堂打工時跟大廚學來了，那天新來了一位廚師，他將酸奶油加到華夫餅的麵糊裡，我原本以為會酸，可沒想到口感特別好。
後來大廚又跟我說也可用酸奶，比酸奶油的口感略為清爽些。打那以後，我最常做的就是用用酸奶代替部分牛奶，使得華夫餅的口感更加多元化。
酸奶華夫餅
材料：麵粉300克、雞蛋2個、牛奶300毫升、酸奶120毫升、黃油60克、糖60克、泡打粉1茶匙、豆蔻少許
製作：
首先製作華夫餅麵糊，方法有兩種。
第一種方法：你可以先將雞蛋加白糖，用電動打蛋器打到發白；再加入酸奶和牛奶，輕打幾下打勻；然後加入融化的黃油，輕打幾下打勻；最後篩入麵粉、泡打粉、豆蔻粉，輕打幾下打勻，成為細膩的麵糊。
第二種方法：你也可以將全部材料倒入料理桶中，用電動打蛋器的低檔，輕打幾下打勻成細膩，無顆粒的麵糊就可，請不要過分攪拌。
拌好的麵糊最好靜置半小時以上，也可提前一天做好。
華夫機燒到溫熱，上下烤盤都刷一層黃油，一般來說第一張餅刷油就可以了，講究的通常第一張不食用，用第一張餅粘去機器的異味。
舀一勺子華夫餅麵糊到華夫機烤盤中，迅速蓋上蓋。
看到冒出來的蒸汽越來越少基本上就可以了，顏色依據你的喜愛調整。
依次做完全部的麵糊，做好的先放在架子上，不要急於疊放在一起，否則會變軟。
挪威人吃華夫餅的時候，最傳統的是配酸奶油、挪威棕色山羊奶酪、草莓果醬、樹莓果醬。
當然了你也可配其它的果醬如藍莓醬，或者加些新鮮的草莓。
細微小語：
兩種調配麵糊的方法都可以，不會影響最終的口感，只要注意不要過分攪拌就好，如果麵疙瘩過多，又沒有電動打蛋器的話，可以過一下篩。
