四、五月的江南，對於吃貨來說，是個幸福的時節。很多新鮮的食材，什麼都想吃。
在江西農村老家，豌豆糯米飯是一道特色美食，小時候很愛吃豌豆糯米飯，不過那時候家裡是用老臘肉和豌豆一起來做。
蒸好了糯米飯等它冷卻，放豬油把鹹肉熬一熬，放下切碎的海米稍微爆炒一下，然後下豌豆，稍稍爆炒，接著把糯米飯倒下去炒，加點蔥花即可。
豌豆飯看起來很漂亮，雪白的糯米飯泛出珠玉般的光澤，圓圓的翠綠色豌豆看起來好像鑲嵌在白璧上的翡翠珠兒，十分惹眼，金燦燦的海米點綴在周圍，還有顆顆粉紅色的肉丁，吃起來米飯香糯，豌豆甜軟，實在是難得的美味。
豌豆糯米飯，好看好吃又方便不說，而且可以很貪心地將喜歡的時蔬一網打盡。可以根據我們個人的需要搭配不同的食材，所以糯米飯的做法有非常多種，每個地方所做的糯米飯都有所不同。
吃的多了，後來自己乾脆就來懶人做法了，嘗試就用高壓鍋來做，糯米飯的口感還不錯哦！
首先糯米洗好略浸泡，臘肉、土豆、萵苣、胡蘿蔔、野山筍切小塊，加上豌豆一起倒入高壓鍋。再加一點酒、醬油、橄欖油，拌勻，高壓鍋裡燜上20分鐘，一打開蓋子，五彩繽紛清香四溢。
暗紅的鹹肉、橘紅的胡蘿蔔、粉綠的豌豆、青綠的野山筍、翠綠的萵苣、粉黃的土豆、晶瑩的糯米飯……這是色彩最豐富美好的一碗飯。
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