原料：牛肉、果酒、蚝油、黑胡椒粉、生抽、李锦记黑胡椒汁、淀粉、清水、荷兰豆、胡萝卜、圣女果、黄油。
第1步、牛肉一斤，店家给切成了3片。
第2步、牛肉洗净，控干水分，用松肉锤捶打一遍，破坏肌纤维，让牛肉口感更细嫩。
第3步、小碗里加入果酒（可以用葡萄酒，我用的自家酿的樱桃果酒），黑胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。
第4步、把牛肉放入容器里，倒入腌肉汁，反复抓拌均匀。
第5步、再加入适量植物油拌匀。
第6步、把拌匀的牛肉平铺在保鲜盒里，入冰箱冷藏过夜。
第8步、取2大勺黑椒汁，加入适量清水，再加入少于淀粉，搅拌均匀备用。
第9步、水里加少许油、盐，胡萝卜去皮切花片，和荷兰豆一起入沸水中烫熟，捞出备用。
第10步、平底锅烧热，放入一块黄油，小火融化。
第11步、把腌好的牛肉平铺在平底锅，中火煎。
第12步、把一面煎好后翻面，中间不要翻面，一面大约煎2-3分钟，另一面也如此煎好。
第13步、煎好的牛肉取出。
第14步、另取锅，放入黄油融化。
第15步、倒入调好的黑胡椒汁，烧至酱汁浓稠。
第16步、把酱汁浇在牛肉上。
第17步、加入蔬菜摆盘。
根据个人喜欢的口感决定牛肉的煎制时间，我做的全熟的。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品。
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