對於朋友聚會，家庭party，會做一手好菜的人完全不會擔心什麼，但是對於做飯小白、宅人懶人來說，簡直要抓耳撓腮。今天，小編就來解救大家一下，給你們介紹這麼一道不用複雜繁瑣的烹飪技巧，倒水燒開，開蓋就可以吃的美食，那就是——壽喜鍋。它和煮火鍋比較相似，但是不像火鍋那樣處理底料時那麼麻煩，結束吃飯時還有滿滿一鍋的紅油和湯汁，特別不好收拾。看到鍋裡的熱氣嫋嫋，湯汁咕嘟起來的氣泡，你會發現一個人吃，溫暖內心，大家聚在一起吃，熱鬧歡聚。每個人喜歡的食材都不同，大家可以根據小編提供的菜品來進行增減。小編要交代的是，煮壽喜鍋，必不可少的就是肉類。它是這道菜的靈魂和主角，煎制之後，焦香滑嫩。不僅限於牛肉，像雞肉、魚肉和豬肉這些都是可以的。在流口水的小夥伴，接著往下看吧！
小知識：關於壽喜鍋。在最開始，它是因著日本房屋的構造而誕生出原型的。大家都知道，日本一般都會在房間裡圍一個火爐，放炭火進去燒熱，用來取暖。人們也會充分利用這一個便利的做飯利器，慢慢就有了大家圍坐一圈，一起煮菜吃涮鍋的吃法。這個火爐，不僅可以用來吃飯，還可以用來焙乾衣服，燒一些水果來吃。可謂是功能多多。
需要提前準備好這些：生牛肉、幹香菇、小白菜、洋蔥、金針菇、胡蘿蔔、魔芋塊、魔芋絲、燒竹輪、蟹肉塊、烏冬麵、香菜、黃油塊、大蔥、柴魚花、昆布、醬油、米霖、白砂糖、壽喜鍋專用的調味汁、高湯。
開始收拾食材吧！所有要進鍋的食材洗乾淨。幹香菇提前用溫水發一下，硬硬的根部切掉，可以在香菇丁刻一個十字出來，裝飾一下。把小白菜的菜葉一片片摘下來，不用切。洋蔥剝掉外皮，切成條。把金針菇的根部切掉，用手撕成小朵。胡蘿蔔削皮，斜刀切成圓片。魔芋塊切成小條。燒竹輪切成小段。拿一口煮鍋，倒涼水進去，再把柴魚花和昆布放進去，大火燒開之後，用濾網撈出來，瀝乾水分。大蔥剝掉外皮，切成小段，連同魔芋絲、蟹肉塊一起放到一個大點的盤子裡，後面用。
下面我們來做一下壽喜鍋的湯底。準備好一口鐵鍋，鍋燒熱把黃油塊倒進去，完全融化燒熱，把肥牛片倒進去，每一片都攤開鋪平，撒點白砂糖，再倒上醬油和米霖，給牛肉調一下味道。等牛肉變了顏色之後，用鏟子把牛肉推到邊上，再把我們處理好的蔬菜按著易熟程度均勻的碼放進去，最後把香菜鋪在上面。
碼放完畢，把事先備好的高湯、米霖、醬油和白砂糖倒進去，蓋上鍋蓋，鍋裡高湯煮開後再煮上五分鐘的時間，就可以開鍋開始吃啦！
小貼士：生牛肉最好買盒子裝的，這樣就不用再處理了。在煎制生牛肉的時候，用什麼油都可以，這個沒有限制。沒有高湯的話，大家就先用涼白開或者高湯塊代替吧。
總結：打開鍋蓋，攪拌一下，讓味道充分混合，完全入味。每人準備一個小碟子，倒上壽喜鍋專用的調味汁，就開始大快朵頤吧！吃的時候，最好等第一鍋的食材全部吃完之後再下第二鍋，這樣可以保證食材最佳的口感。大家也可以多準備一下肉，不然真的不夠吃的！等所有吃完，最後再下烏冬麵進去，真的是超級美味！
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