追梦人1967
朋友您说的这个问题怎么说的清楚嘛，百人百味什么香型都有人购买，也有人喜欢喝。
就比如我是茅台镇这边的，我们这边有农村高粱酒，包谷烧，还有酱香型白酒，但是我最中意的还是酱香型白酒！
当然我本身也是做酱酒行业的，我了解的很多朋友，从其他香型转移喝浓香型白酒的朋友很多，还有的接触了酱香酒就不喜欢其他香型的白酒了！
确实也有消费者喝不惯酱香型白酒，所以我才说百人百味，不同香型的酒都有人喝，只要是纯粮食酿造的酒，都是比较不错的！
我是茅台的酱酒人，想要了解更多酱酒知识的朋友可以关注我，致力于为朋友选对纯粮好酒！
茅台的酱酒人
你好，很高兴为你解答。对于你这个问题，可以说是百人百味，每个人都有自己喜欢的口味，浓香有浓香的好，酱香有酱香的好，清香有清香的好，每个人喜欢的口味不一样。对于我，我就是比较喜欢酱香的酒，怎么说我也是从酒都茅台走出来，大小都是闻着酱香味长大的，所以偏向和酱香酒。那么对于所提及的问题，我只能从每一种酒的口感及特点给你去分析：
1.酱香型白酒：酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面（代表性品牌：茅台、郎酒、国台、习酒、金沙窖、武陵、仙潭酒、珍酒、钓鱼台、）
第一，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了.
第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
第三，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。
第八，酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。.
2.浓香型白酒：（代表性品牌：五粮液、洋河大曲、古井贡酒、泸州老窖、）
第一、色泽方面。浓香型的白酒具有的色泽一般来说是清澈透明的无色状态液体，还有极少数这类型的白酒具有微黄的表现。
第二、香气浓郁程度与地域有关。所有的浓香型白酒都有特别吸引人的香气，这是无可厚非的。其实浓香型的白酒也会受到不同地域的制造工艺、配方和原材料等问题，而有细微的不同之处。可以根据浓香的程度基本划分地域，比如说香气味道比较大，十分突出的，并且有种浓郁中带陈的气息，就是四川一带的浓香型白酒;而品尝起来口味纯净，清甜爽口的味道，则可列为浙江一带的产品。
第三、关于酒品的甘爽程度，是区别浓香型白酒优劣的因素。
第四、对于浓香型白酒来说，绵甜是它的基本特征，体现为甜的自然舒服，醇香浓厚，但是对于劣质的浓香型白酒来说，它的甜味就不明显，或者是醇香的气息无法突出，整体给人的口感就是单薄、味道不够久远，喝完就没有了。但是对于优质的浓香型白酒来说，它喝完以后，残存在喉咙和口腔之中的白酒味道和气息依然存在。
第五、香味是否协调。优质的浓香型白酒具有***乙酯的成分比较多，于是它发挥出来的香味也是十分充足而且均匀的。对于我们在进行品尝或者是进行鉴赏的时候，这些就会成为一个评判的基础。
3.清香型白酒：（代表性品牌：汾酒、衡水老白干、黄鹤楼、宝丰、金门高粱酒、红星二锅头、江小白）
第一、清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
第二、清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。希望以上回答对您有帮助。
阿兵美食
这样说吧，人们只要不是在酱香和清香产地的，基本上都是喝浓香型白酒，这是白酒的主流，也是大多数人选择的白酒香型。也是多数人别无选择的选择。
但是，会喝白酒且会品鉴的，在白酒上会有自己的选择，比如年龄大的会选择酱香！
清香白酒，很多人认为其酒体表达不了白酒的内涵，可能是一清到底，没有层次回味，还有一种可能就是被浓艳的浓香拉重了口感！
其实清香白酒，尤其是汾酒真的很不错，白酒的渊源。
浓香白酒的味道，尤其是液态法白酒的味道，往往就代表了大家对于白酒的印象。
这种浓香液态法白酒，往往喝了还会让人形成稳固的习惯，而且改不了，一旦喝了好的浓香，反而觉得不好喝，喝不惯。
其实喝什么香型的白酒，要遵从自己的习惯，从自己的口感适应度上去选择。
有的人开始喝白酒，就是浓香，这个习惯会一直保持下去，自己也不知道这个浓香到底好在哪里，突然有一天喝了酱香，感觉非常合口味，才知道酱香是如此的老成持重，如此符合自己的口感！
但是有一点，很多人不喜欢喝酱香，或者清香，至于为什么人们不喜欢喝清香，前面已经说过了。至于喝惯了浓香白酒的人，为什么喝不惯酱酒？
其实呢，是因为他们的品鉴水平还没有进阶到酱酒的层次，对酱酒只是浅尝辄止！
酱酒，尤其是好的酱香，一旦喝习惯了，那么你将无视所有的白酒香型，酱香的口感层次和表达实在是非常美妙，喝下去，五岳归来不看山，不论什么白酒香型，几乎你都不会再多碰！
有人说，少浓，中清，老酱。意思是年轻人喝浓香，中年人和清香，老年人喝酱香。
这是说随着年龄的递进，人们对于白酒选择就像人生一样，青年时喜欢浓艳，中年时回归清雅，老年时自发的喜欢厚重。
但是决定每个年龄层次喜欢什么香型的白酒，也是由经济基础决定的，如果经济不佳，多数人只能喝液态法浓香型白酒！
