＊ 做法 ＊
1、裡脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉至略粘稠，入冷藏室放置15分鐘。
2、將醃製好的肉放入開水鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米淘淨後浸泡半小時，米和水1：10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。
4、倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。
5、出鍋前加一勺香油，撒蔥花。
白粥和流油的鹹蛋黃是絕配：）
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＊ 做法 ＊
1、裡脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉至略粘稠，入冷藏室放置15分鐘。
2、將醃製好的肉放入開水鍋中煮至肉變白，撈出備用。
3、米淘淨後浸泡半小時，米和水1：10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。
4、倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。
5、出鍋前加一勺香油，撒蔥花。
白粥和流油的鹹蛋黃是絕配：）
