前不久家里做了顿大虾，吃起来非常满足。现在的大草虾市场上价格在40-50元不等，有些朋友为了满足一下或者换换口味还是会买几斤虾回家做做解馋。那么，大草虾如何做更美味呢？今天小编就教大家一道“爆炒罗氏虾”！
爆炒罗氏虾应该怎么做呢？
1. 购买新鲜的罗氏虾，清洗干净。
2. 做虾一定要去虾线。
怎么去虾线呢？
取牙签一支，在虾的第二个关节处插入，然后向上拉，虾线就会出来了，大家在家可以尝试一下。
3. 盛虾的碗里不要有水，虾线去完以后将多余的水倒掉，水少可以出现爆炒效果。
4. 准备辅料，大蒜切成末，小葱切段，干辣椒撕成段。
5. 起锅烧油，油温五成时，加入辅料，保持色泽鲜亮。
6. 大蒜变为金黄时，转大火，继续翻炒。当闻到大蒜的香味时，放虾。放入酱油2汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，持续爆炒。这个动作持续2-3分钟，即可出锅。最后摆盘是可以加入适当葱末增色。
小贴士提醒：有条件的去海鲜市场买新鲜的虾，保证虾有活力，这种虾做出来口感会更好。
而且不要煮虾，不然会把虾炒散，而且肉质变得松垮。虽说是爆炒，但是时间也不能过长，影响草虾的口感。
分享到:
