“你平時在哪兒買菜？”
我以為，多半是進口超市+網購萬萬沒想到，她的回答竟然是：
“我家門口的清潭菜場。”
What？好，那就跟你去逛！
第一站 蔬菜067號
自產自銷每天摘兩次
早上7點半進菜場，十三小姐帶我直奔這裡。每天有什麼菜、有多少量都不固定。晚了，就沒了。
蔬菜067號，清潭菜場最擁擠的地方之一，屬於
必打卡攤位。你要是找不到，看隊伍最長、阿姨最多的那個就是。
推薦理由
菜是農戶自家種的，田就在鐘樓大橋下。每天摘兩次，上午一次、下午一次，保證新鮮。
採購清單：空心菜 4元 土豆 5元
第二站 蔬菜026號
很多奇奇怪怪的小菜
026號攤位很小，老闆是個山東大漢，我在跟前掃了一眼，懵了。剛才067號的蔬菜是大路貨，現在這些都是啥？
掉進植物園了！除了獨頭蒜、冰草、鮮蟲草、生薑，其他認識一半以上算你厲害！
於是好好被科普了，狠狠漲姿勢了：姜就有好幾種，老薑、新姜、仔姜，仔姜水分多、不太辣，除了當配料炒菜，醃一下也好吃。
白洋蔥買來做西餐，幹蔥頭回家熬超香的蔥頭油，福建人特別愛用。上圖裡長得像四季豆的叫“老老俏”，學名不清楚，山東老家才有。
推薦理由
能買到很多不常見的蔬菜和配料，省去網購的麻煩。
山東老闆挺豪爽，交個朋友唄！
採購清單：白洋蔥、幹蔥頭、香蔥 共17元
第三站 海鮮017-018號
好大的澳龍和蟶子
十三小姐主修西餐，對海鮮要求高，清潭菜場這家海鮮攤是她的固定採購點之一。
波龍是日常有的，我們這天還遇上了好大一隻澳龍！
東西都是肉眼可見的新鮮，斑節蝦活蹦亂跳，蟶子肉飽滿到撐爆，殼兒竟然看著怪可憐的。
推薦理由
清潭菜場最新鮮的海鮮攤，品種多、品質好，大海鮮都可預定。
採購清單：斑節蝦 100元
第四站 豆製品006號
祖名是很好的牌子
她這天解凍了一小塊鵝肝，想做鵝肝麻婆豆腐，帶我去的豆製品攤，看起來很像個小賣部。
他家產品很多，豆腐、豆腐乾、百葉、素雞……各種包裝都有，但只做大廠大品牌，祖名最多。“祖名是很好的牌子。”十三小姐說，有時不必太追求小眾，大品牌挺好。
推薦理由
品種多，安全、衛生、好吃。
採購清單：豆腐 2元
第五站 不知名蝦攤
絕對不摻一隻死蝦
這個沒有門牌、沒有名字的蝦攤，我覺得是隱藏的王炸。只有最熟悉附近的地頭蛇，才會摸過來。
地點只能靠描述，清潭菜場北門口停車場對面，一家平價菜肉店隔壁。
只賣兩種蝦：河蝦、基圍蝦。幾隻大盆直接攤在地上，到中午就賣光收攤。
推薦理由
老闆特別樸實誠信，絕不摻一隻死蝦，絕不缺斤少兩。常買菜的人都知道，同時滿足這兩點，有多麼值得珍惜。
老菜場遇見藍帶大廚
平凡食材
不平凡“家常菜”
斑節蝦、土豆、豆腐、空心菜、白洋蔥、幹蔥頭、香蔥……當煙火氣滿滿的老菜場遇到藍帶大廚，這些平平淡淡的食材竟然變成了一桌不平常的“家常菜”！
三蔥爆蝦球
原版是米其林餐廳唐閣的名菜，去山東大哥那裡買到白洋蔥、幹蔥頭和香蔥，就能做家庭版。願意折騰的話，多買些幹蔥頭回家熬蔥頭油，會成為很多家常菜的點睛之筆。
鵝肝麻婆豆腐
麻婆豆腐不難做，瞬間檔次升級的奧義，在於一小塊30元左右的鵝肝，和一隻漂亮的小砂鍋。
松露土豆濃湯
是用小美做的，換成一般料理機、破壁機也可以實現。熬到一半加點牛奶，更香濃。最後滴一點松露油，灑一點自己炒制的香料麵包碎。
熗拌空心菜
空心菜綠油油不發黑的方法，是在開水裡加鹽減少葉綠素流失，焯10秒就撈起再過冰水。重點是最後澆的一勺藤椒滾油，以及調味的醬油需要提前用小火煮開，去了豆腥更鮮美。
日復一日的家庭餐桌一飯一蔬的人間煙火她比我們多的那一點熱愛和用心我很喜歡，你們呢？
