“你平时在哪儿买菜？”
我以为，多半是进口超市+网购万万没想到，她的回答竟然是：
“我家门口的清潭菜场。”
What？好，那就跟你去逛！
第一站 蔬菜067号
自产自销每天摘两次
早上7点半进菜场，十三小姐带我直奔这里。每天有什么菜、有多少量都不固定。晚了，就没了。
蔬菜067号，清潭菜场最拥挤的地方之一，属于
必打卡摊位。你要是找不到，看队伍最长、阿姨最多的那个就是。
推荐理由
菜是农户自家种的，田就在钟楼大桥下。每天摘两次，上午一次、下午一次，保证新鲜。
采购清单：空心菜 4元 土豆 5元
第二站 蔬菜026号
很多奇奇怪怪的小菜
026号摊位很小，老板是个山东大汉，我在跟前扫了一眼，懵了。刚才067号的蔬菜是大路货，现在这些都是啥？
掉进植物园了！除了独头蒜、冰草、鲜虫草、生姜，其他认识一半以上算你厉害！
于是好好被科普了，狠狠涨姿势了：姜就有好几种，老姜、新姜、仔姜，仔姜水分多、不太辣，除了当配料炒菜，腌一下也好吃。
白洋葱买来做西餐，干葱头回家熬超香的葱头油，福建人特别爱用。上图里长得像四季豆的叫“老老俏”，学名不清楚，山东老家才有。
推荐理由
能买到很多不常见的蔬菜和配料，省去网购的麻烦。
山东老板挺豪爽，交个朋友呗！
采购清单：白洋葱、干葱头、香葱 共17元
第三站 海鲜017-018号
好大的澳龙和蛏子
十三小姐主修西餐，对海鲜要求高，清潭菜场这家海鲜摊是她的固定采购点之一。
波龙是日常有的，我们这天还遇上了好大一只澳龙！
东西都是肉眼可见的新鲜，斑节虾活蹦乱跳，蛏子肉饱满到撑爆，壳儿竟然看着怪可怜的。
推荐理由
清潭菜场最新鲜的海鲜摊，品种多、品质好，大海鲜都可预定。
采购清单：斑节虾 100元
第四站 豆制品006号
祖名是很好的牌子
她这天解冻了一小块鹅肝，想做鹅肝麻婆豆腐，带我去的豆制品摊，看起来很像个小卖部。
他家产品很多，豆腐、豆腐干、百叶、素鸡……各种包装都有，但只做大厂大品牌，祖名最多。“祖名是很好的牌子。”十三小姐说，有时不必太追求小众，大品牌挺好。
推荐理由
品种多，安全、卫生、好吃。
采购清单：豆腐 2元
第五站 不知名虾摊
绝对不掺一只死虾
这个没有门牌、没有名字的虾摊，我觉得是隐藏的王炸。只有最熟悉附近的地头蛇，才会摸过来。
地点只能靠描述，清潭菜场北门口停车场对面，一家平价菜肉店隔壁。
只卖两种虾：河虾、基围虾。几只大盆直接摊在地上，到中午就卖光收摊。
推荐理由
老板特别朴实诚信，绝不掺一只死虾，绝不缺斤少两。常买菜的人都知道，同时满足这两点，有多么值得珍惜。
老菜场遇见蓝带大厨
平凡食材
不平凡“家常菜”
斑节虾、土豆、豆腐、空心菜、白洋葱、干葱头、香葱……当烟火气满满的老菜场遇到蓝带大厨，这些平平淡淡的食材竟然变成了一桌不平常的“家常菜”！
三葱爆虾球
原版是米其林餐厅唐阁的名菜，去山东大哥那里买到白洋葱、干葱头和香葱，就能做家庭版。愿意折腾的话，多买些干葱头回家熬葱头油，会成为很多家常菜的点睛之笔。
鹅肝麻婆豆腐
麻婆豆腐不难做，瞬间档次升级的奥义，在于一小块30元左右的鹅肝，和一只漂亮的小砂锅。
松露土豆浓汤
是用小美做的，换成一般料理机、破壁机也可以实现。熬到一半加点牛奶，更香浓。最后滴一点松露油，洒一点自己炒制的香料面包碎。
炝拌空心菜
空心菜绿油油不发黑的方法，是在开水里加盐减少叶绿素流失，焯10秒就捞起再过冰水。重点是最后浇的一勺藤椒滚油，以及调味的酱油需要提前用小火煮开，去了豆腥更鲜美。
日复一日的家庭餐桌一饭一蔬的人间烟火她比我们多的那一点热爱和用心我很喜欢，你们呢？
