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胡蘿蔔是一種物美價廉的蔬菜，全年價格變動不大，深受廣大食客喜愛，它即可生食也可熟食，在好多菜餚中都有胡蘿蔔的身影。胡蘿蔔營養價值是公認的，富含豐富的維生素、胡蘿蔔素等，平常多食用胡蘿蔔可謂好處多多，畢竟“小人參”這個稱號不是白叫的。
因為胡蘿蔔帶有一種野蒿藥味，吃在嘴裡後味道比較突出，正是這種味道，使很多人喜歡不上胡蘿蔔，今天舒晨用胡蘿蔔和粉條做一道家常菜，能最大程度減少胡蘿蔔的蒿藥味，保證吃一口就會喜歡上，感興趣可以嘗試一下。
【胡蘿蔔炒粉條】
材料：胡蘿蔔、粉條、青椒
輔料：八角、花椒、生薑、大蒜
調料：食鹽、生抽、老抽、香油、蠔油
做法：
1.首先把胡蘿蔔去皮後斜刀切片，碼放整齊後再切成胡蘿蔔絲，切好裝盤備用。青椒去蒂去籽後同樣切成絲。
2.大蒜切蒜片、生薑切薑片，切好放一起備用。
3.鍋內燒一鍋開水，然後下入粉條，把粉條煮5分鐘，使粉條煮軟煮透，也可以提前用開水把粉條浸泡10分鐘。
4.粉條煮軟後撈到一個碗中，加入3克生抽、1克老抽，把粉條和調料攪拌均勻，這樣能使粉條提前入味和增色，攪勻後再淋入3克香油，這樣可以形成油膜，使粉條後續烹飪中不粘也不坨。
5.炒鍋熱鍋後淋入適量植物油，然後下入八角和花椒，煸炒片刻炒出香味，然後再下入姜蒜，爆出輔料的香味。
6.輔料炒香後先下入胡蘿蔔絲，把胡蘿蔔絲煸炒1分鐘，炒至胡蘿蔔斷生。
7.然後再下入青椒絲和處理好的粉條，再次煸炒30秒左右，把所有食材翻炒均勻。
8.最後出鍋前加入3克蠔油提鮮、2克食鹽調味，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。
好了，我們這個家常胡蘿蔔炒粉條完成，地道家常菜，希望您能夠喜歡。
小貼士：
放入八角和花椒是為了把胡蘿蔔炒香，這樣可以減少胡蘿蔔的蒿藥味，使胡蘿蔔吃起來很香還沒異味。
這道菜胡蘿蔔口感較為清脆，所以要大火爆炒，這樣能迅速斷生，讓胡蘿蔔保持爽脆口感。
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