主料：肥牛卷200克、金针菇150克、番茄一个、葱适量、姜适量、蒜适量。
辅料：小米椒15克、香醋15克、泡椒汁10克、盐2克、鸡精2克。
步骤一：肥牛卷焯水捞出。
步骤二：锅内放油爆香葱、姜、蒜末。
步骤三：倒入小米辣碎和西红柿丁翻炒均匀，炒出汤汁。
步骤四：加入适量开水煮开，然后放入金针菇。
步骤五：放入鸡精和盐、香醋、泡椒汁调味。
步骤六：放入肥牛卷，煮开后即可出锅。
步骤七：撒小米椒碎浇热油即可。
【成品图】
小贴士：
1、如果喜欢辣的可放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放少些豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
2、也可以随意放一些自己喜欢的食材如粉丝和其他蔬菜、丸子。
3、猪肉和羊肉也可以用来做这道菜，做法也大同小异。
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