一、乾煸豆角
食材：豆角，姜蒜，幹辣椒，食用油，花椒，鹽。
1.豆角洗淨，掰成小段。姜蒜洗淨切末，幹辣椒洗淨切段。
2.鍋內燒油，油熱下豆角炸至金黃（表面呈虎皮樣）盛出控油。
3.起鍋少許油，油熱放入姜蒜末，花椒，幹辣椒炒香放入豆角，鹽翻炒均勻即可。
二、蘿蔔丸子
食材：青蘿蔔，胡蘿蔔，雞蛋，五香粉，胡椒粉， 食用油，生抽，蠔油，鹽，白饅頭，麵粉。
做法：
1.青蘿蔔洗淨切丁，胡蘿蔔洗淨切丁放入盆中，再加入2個雞蛋（雞蛋可以增加酥脆度），五香粉，胡椒粉，少許食用油（可以鎖住蘿蔔水分）攪拌均勻，再加入生抽，耗油，鹽，半個白饅頭丁，麵粉攪拌均勻即可。（水分鎖住後才能放鹽）
2.起鍋燒油，油6成熱，將陷料用左手的虎口擠出一個小圓子，右手用勺子將小圓子放入鍋內進行炸至金黃撈出即可（炸制的過程中要用筷子撥動幾下，使其受熱均勻）
三、剁椒魚頭
食材：200g小米椒，生薑，蒜，魚頭，鹽，料酒，五香粉，蠔油，蔥，白糖，蒸魚豉油，食用油。
做法：
1.將200g 的小米紅椒，生薑，蒜洗淨晾乾備用。
2.準備一個大胖魚頭(白鰱魚頭)，用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，黑膜。洗淨後，魚頭兩面均勻的抹上鹽，料酒，五香粉，蠔油，生薑2片，蔥結醃製約15分鐘。
3.將晾乾的紅椒（去掉根蒂），生薑，蒜切末，適量白糖，適量鹽，攪拌均勻備用。
4.蒸鍋倒入清水燒開，盤子上放上蔥段，蒜片，薑片，放魚頭，魚頭上均勻撒上一勺蒸魚豉油，用大火蒸15分鐘後，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水。
5.起鍋燒油，油7成熱。將攪拌好的小米椒翻炒，爆香後的小米椒料均勻的撒在魚頭上，在均勻的撒上一勺蒸魚豉油，蓋鍋蓋，大火再蒸10分鐘悶5分鐘即可。
6.蒸好的魚從鍋內端出，將鍋內剩餘的餘油燒熱均勻的澆在魚頭上即可。也可以撒些蔥花和白芝麻。
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