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苦瓜是夏季的时令蔬菜，具有清热消暑，养血益气，补肾健脾 、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效
苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，提高机体应激能力，保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手” ，不管怎么吃都不会发胖
苦瓜的做法呢也是多种多样，今天小云就分享一个苦瓜好吃又营养的做法
准备适量苦瓜圈
几块豆腐
1个鸡蛋
适量腌好的肉末
先给苦瓜圈焯一下水，水开后加入一小勺盐，少许油，这样可以使焯水后的苦瓜圈更加翠绿，焯好后捞出来，放凉备用
把豆腐压烂，放到肉末里面搅匀均匀
碗中打入1个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀备用
下面开始酿苦瓜，把肉末塞满苦瓜孔，把表面刮平
热锅倒入少许油，把酿好的苦瓜粘上鸡蛋液
放进锅中，小火慢慢煎，煎至两面金黄，加入适量清水，加入适量耗油 ，适量生抽，喜欢吃辣的可以加点辣椒，盖上盖子焖煮5分钟，把苦瓜煮入味
5分钟后出锅，一盘营养又美味的酿苦瓜就做好了
苦瓜甘甘的味道 加上肉末和鸡蛋的香味，真是越吃越想吃，喜欢的朋友可以试一下
苦瓜含有丰富的草酸，所以最好做焯水处理
苦瓜是寒性食物，脾胃虚寒的人不宜食用
好了，今天的分享到这里就结束了
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我们下期再见
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