埃莉斯941
1、为什么要吃秋刀鱼？
秋刀鱼的肉质非常的鲜美，刺也不多，而且特别的适合用火烤着吃，吃起来香气宜人，除此之外蒸着吃，煮着吃都是可以的，有时候也煎着吃。
秋刀鱼的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和脂肪，特别的适合老人们食用。
2、如何挑选上好的秋刀鱼？
优质的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼;
从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼;不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐。
3、如何蒸秋刀鱼？
调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
滋味研究所
我做的秋刀鱼，家人们很喜欢吃。现在把方法跟大家分享一下
1.首先把秋刀鱼清洗干净，把内脏清除。
2.把鱼身划几刀，这样有利于吸油盐味。
3.用盐把鱼淹十分钟，再把切好的姜末，大蒜头，辣椒均匀的涂到鱼身没一个部位。
4.锅里加清水，烧开，把准备好的秋刀鱼放进锅里蒸十钟后，开锅，撒葱花，酱油，。
5.在锅里烧热，加油进去，烧热，然后淋到秋刀鱼身上，再煮两分钟，出锅辣，吾！！鱼肉好嫩哦，味道棒棒的哦！家人们很喜欢吃清蒸的。
小锅美食记
大家好，我是逗比小厨很高兴回答这个问题，秋刀鱼在日式日料中是很常见的一种鱼，它常见的吃法都为烧烤，我个人觉得秋刀鱼如果拿来蒸的话，味道并不如其他的鱼效果好，秋刀鱼还是要用烧烤类来进行食用是最好的，谢谢，希望我的回答能帮到你。
分享到:
