這兩種食材一起炒，清香又美味，一盤不到5塊錢，上桌最受歡迎。時間過得真快，明天就立夏了，東北的天氣也開始轉暖，這兩天樓下的桃花盛開，美不勝收。問題是最近兩個月天天熬夜到凌晨一兩點，不僅人變胖，而且還失眠，人體的正常生物鐘全部打亂，這樣下去身體肯定要出問題。這幾天開始吃一些助眠的食材，例如茼蒿就是輔助睡眠的最佳蔬菜。
今天咱就用茼蒿和雞蛋一起炒，做法簡單，5分鐘就能炒一盤，價格便宜，一盤也不到5塊錢。茼蒿的價格時高時低，冬天的時候最貴，天氣暖和後就便宜多了，3塊錢就能買上一大把。茼蒿的口感清脆，自帶一種清香，炒的時間不宜過長，否則就失去了茼蒿的清脆口感和清香的味道，營養上也會損失更嚴重。炒這道菜的時候，還需要記住一點，雞蛋需要先炒熟後盛出，再炒茼蒿，茼蒿炒熟再把雞蛋放入鍋中，和茼蒿快速翻炒幾下就可以出鍋，這樣炒的好處，雞蛋的顏色會更好看，口感也會比較嫩。
失眠最怕這道菜，它就是茼蒿炒雞蛋，茼蒿的營養非常豐富，有些地方稱作“皇帝菜”，可能古代只有皇帝才能吃到的稀有蔬菜吧！茼蒿中的特殊清香氣味，不僅可以助眠，還可以促進人的食慾。最近晚餐連吃一週，昨天晚上倒頭就睡，這樣的助眠方式，真是很健康。除此之外，茼蒿中還富含豐富的維生素、胡蘿蔔素，同樣可以安神補腦。雞蛋就更不用多說了，我家消耗最多的食材就是雞蛋，每天必吃，煮著吃、煎著吃、炒著吃、蒸著吃，還可以與很多食材一起搭配，味道都是非常棒的。雞蛋是蛋白質豐富的食材，也是人體必需的重要營養物質。
天氣炎熱，沒有胃口，試試這道茼蒿炒雞蛋，簡單快手，營養美味還不會長肉，天天吃都行。茼蒿中的粗纖維豐富，吃了會有飽腹感，有助於減肥的時候食用。這菜上桌最受歡迎，比大魚大肉還搶手。
茼蒿炒雞蛋
所需食材：茼蒿1把、雞蛋3個、蔥10克、蒜2瓣、食用油2勺、鹽少許、生抽1勺。
製作方法：
1、茼蒿切掉根部，清洗乾淨，茼蒿葉子比較多，不是很容易清洗，可以加入1勺澱粉，浸泡15分鐘，多衝洗幾遍，澱粉就會把茼蒿表面的髒東西都帶下來了，然後把茼蒿切成小段，裝盤備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，切蔥花和蒜末，備用。
3、鍋中加入食用油，油熱後加入打散的雞蛋，凝固一半的時候，可以用鍋鏟鏟一下雞蛋，鏟成小塊，盛出備用。
4、鍋中重新加入食用油，加入蔥蒜末炒出香味，火不要太大，蔥蒜炒糊了，菜的味道會發苦。
5、加入茼蒿段，大火翻炒至稍微有一點變軟，加入鹽和生抽，翻炒均勻。
6、最後再加入剛才炒熟的雞蛋塊，翻炒均勻就可以出鍋了，好吃營養的茼蒿炒雞蛋就做好了。
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