相对区别于传统寿司，吉田寿司最大的特色就是外带，一扫前者的拘谨仪式感，让消费者以更为自由随心的方式享受美食带来的欢愉，基于此，吉田寿司的门面并不算大，但这丝毫不影响它的火爆，每天慕名来品尝的人不计其数，，光看人气就能感受到吉田寿司强大的气场雄厚的实力。
吉田寿司创始人自日本留学归来，对日本饮食文化产生了极大兴趣，尤其寿司，于是早年间便开始学习寿司的制作并出入各大知名寿司店积累经验，后期更是前往日本拜师研习深造，因此吉田寿司的每一款产品，都是在出神入化的匠心工艺下完成的，味道自然鲜美、质地轻盈细腻。
如果说，工艺是美食的性格，食材是美食的灵魂，那么具备了前者的吉田寿司在后者也做到了淋漓尽致。吉田寿司对食材的采购和处理，严格到极致，首先非极品不用，如果在当地的市场找不到品类高级的食材，那么就进口，即使成本超支但食客的口碑幸福更重要，所以在吉田寿司，经常能够吃到来自世界各地的顶级食材，轻松之间尽享轻奢品质生活；其次，每种食材必须遵守三大规则：全程冷链运输、明厨亮灶现点现做、制作到食用60分钟，因此吉田寿司非常的鲜嫩，而且最本真纯粹的味道也被保留了下来，每一口都对得起"自然馈赠"称号。
寿司小小个头，因此享食寿司还有一大乐趣，那就是一次得吃很多不同的口味，享受味蕾变幻的神奇过程，而这方面吉田寿司也做得非常卓越出色，不仅多种时尚单品可供选择，而且还有很多口味的奶茶，能够全方位满足不同的需求。
品类上，吉田寿司不断研发、丰富、创新产品；食材选择和料理配方上，真正做到了绿色、健康、安全、美味、品质、格调；工艺上，大厨拥有顶级厨艺，还原最纯粹正宗的日式做法，因此想吃美味寿司，但又没有机会远行日本，那么吉田寿司这棵草一定要拔，绝对不虚此行。
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