近日，盒馬鮮生被爆出“工作人員撕換標籤”事件，一時間盒馬鮮生捲入一場風暴之中。從出世到火爆，盒馬鮮生菜市場和餐飲店的設定，讓人感到新奇，因此快速成長。隨後推出不收供應商的進場費、促銷費、新品費後，有收穫了一群業內的粉絲。
但是在這一場風暴之中，盒馬鮮生真的栽跟頭了。
事件始末：
市民方先生爆料，其11月15日在盒馬鮮生大寧店挑選蔬菜時，看到旁邊的工作人員在更換胡蘿蔔的外包裝日期標籤（原標籤為9日、10日、11日），工作人員更換標籤之後，順手把一團垃圾丟到一旁的垃圾桶中，方先生把垃圾桶中標籤撿出來後發現更換標籤日期，而更換後的胡蘿蔔日期已經變成了11月15日。
推脫責任，臨時工成背鍋俠？
事件被曝出之後，大寧店門店經理稱工作人員是外聘第三方員工，可能在操作流程上存在失誤。
而大寧店工作人員也稱：大姐她是好心，因為我們的商品外部有保鮮膜，保鮮膜是比較容易破損的，所以她看到了破損想說好心換一下，她沒有意識到這個標籤是有日期差別的。
並且員工稱該業務員沒有什麼文化，沒意識到價籤的問題，就隨意的更換了。
而在其後盒馬鮮生也通過官方微博做出了回應：
從被曝出到回應，盒馬鮮生處理事情的速度和態度都值得稱道。但是，事情真的就這樣的結束嗎？開除臨時工、道歉就能抹除事件的影響？
事件到最後，我們看到的只是一個道歉，然後就是“臨時工”的辭退處理。但是這件事情到底是偶然發生，還是已經形成慣例，只是被發現了。畢竟一個臨時工可以隨時的打印出價籤，並且準確的產品價籤，與員工介紹的沒有文化完全不符合。前後矛盾實在難以讓人相信。
並且盒馬鮮生方面承諾賠償方先生1000元現金，希望他撤銷對事件的起訴。在方先生拒絕之後，表示“沒事，錢在我這我不是強迫你收，也不是我的原因什麼的，我是代表公司跟您談，但是我是覺得您是不是一定要怎麼樣，能怎麼樣呢？”
這樣想要息事寧人的態度無可厚非，但是話語中的態度實在讓人耐人尋味。
而此次並不是盒馬鮮生第一次出現問題！！
絕不是偶然
在此前盒馬鮮生就因為餐廚垃圾混放被約談，同時被約談的還有呷哺呷哺。
另外9月份，有消費者通過盒馬鮮生APP購買了一些蔬菜，吃完之後暈倒。隨後發現是食用韭菜中毒，查詢結果發現賣相好的韭菜可能有農藥殘留，盒馬鮮生方面稱韭菜沒問題，該消費者再次購買鑑定後，發現韭菜有超標的毒物。
除此之外，在上個月爆出的山東爛蘋果製作果汁後，盒馬鮮生在10月17日向媒體表示，關注到網上關於青島廠商用不合格原料加工果汁的相關信息之後，已於10月16日通知全國門店下架“清谷田園”系列的飲品。已在該商店購買該飲料的消費者可以通過盒馬APP或者在門店憑小票無條件退款。
多次曝出食品安全問題，盒馬鮮生暴露出的問題越來越多。這與盒馬鮮生主打優質生鮮的理念完全背馳，如果一次是意外，是制度問題，那麼兩次三次就真的是企業本身存在的問題。過度的擴張和市場上吹捧的聲音讓盒馬鮮生漸漸失去自我。
而除了食品完全問題之外，盒馬鮮生存在著更加嚴重的問題。
繁榮背後的虛假，攬客卻留不住客！
此前，關於盒馬鮮生流傳著這樣一段話：
“您這盤蟹等了多長時間？”
——消費者答：“一個小時以上了。”
“好吃嗎？味道怎麼樣？”
——消費者答：“還不如吃生的。”他邊搖頭邊翻動著蟹殼，而桌上的另一個呼叫器還沒有被叫響。
這也是盒馬鮮生存在的最大問題。從十幾家店到現在將近百家門店，盒馬鮮生的壯大速度及其快速。金橋店在2016年業績達到2.5億元，線上訂單佔比超過50%，成熟店鋪甚至可以達到70%
但需要認識清楚的是，金橋店僅僅只是個別，而不是整體。零售行業其他明星店的銷量也遠不是金橋店能夠比擬的，而且在這個數據之後，是消費者越來越多的抱怨。消費者對盒馬鮮生依舊存在新鮮期，而一旦這個新鮮勁過了，又有多少回頭客？
在相關媒體的調差之中，發現盒馬鮮生存在著嚴重的問題：一方面餐食等待事件過長，而味道遠達不到消費者的預期，大多數在除此新鮮感的體驗之後，不願意做回頭客。另外一方面，一位難求，很難找到位置，而找到位置之後，大多數餐位垃圾無法得到及時的清理。
大多數消費者在終端的體驗並不好，過長的等餐時間，混亂的餐桌，環境並不比餐飲店出色。在這個快節奏的消費氛圍下，這樣的環境和服務遠留不住消費者。
除了留不住客之外，盒馬鮮生的利潤也備受業內的質疑。以單店每日40萬計算，毛利20%，客單價60元，月毛利為240萬，去除15%到18的前臺店面費用和線上訂單的物流費用（60%單數，12元每單），盒馬鮮生的盈利將為負數。
在最初的運營之中，這樣的劣勢並不是特別明顯，但是隨著規模化和急速的擴張，問題會越來越嚴重。
這些還只是明面上的缺憾，在模式之下，盒馬鮮生依舊有許多問題存在：
其一、龐大海鮮區，典型特點就是低頻次、高單價、高損耗，成本遠大於能帶來的利潤；
其二、高昂的物流成本，第三方配送往往一單5-6元，但是盒馬鮮生卻高達12元每單。
其三、消費群體，新的概念吸引的往往是8090後年輕消費群體，但生鮮的消費群體主要為中老年群體、家庭婦女等，而年輕人很難再等待2個小時之後，仍舊會有再次體驗的慾望；
……
一方面是口碑日趨下降，另外一方面利潤黑洞逐漸擴大，再碰上食品安全問題頻繁出現。在快速發展的時候，盒馬鮮生所凸顯的問題越來越多，但是在強大的攬客能力之下，這些問題還沒有完全顯現。一旦規模越來越大，問題的雪球也會越來越大，最終無法收拾。
作為業內的代表，盒馬鮮生絕對不應該是現在的模樣。在零售業的拐點中，新零售應該是無論在新鮮感、科技感、便利上超過傳統零售，更應該在體驗感、口感、服務等各方面做的更好，真正把消費者沉澱下來。
盒馬鮮生是時候要停下腳步，思考一下接下來的路要怎麼走了！！
