近日，盒马鲜生被爆出“工作人员撕换标签”事件，一时间盒马鲜生卷入一场风暴之中。从出世到火爆，盒马鲜生菜市场和餐饮店的设定，让人感到新奇，因此快速成长。随后推出不收供应商的进场费、促销费、新品费后，有收获了一群业内的粉丝。
但是在这一场风暴之中，盒马鲜生真的栽跟头了。
事件始末：
市民方先生爆料，其11月15日在盒马鲜生大宁店挑选蔬菜时，看到旁边的工作人员在更换胡萝卜的外包装日期标签（原标签为9日、10日、11日），工作人员更换标签之后，顺手把一团垃圾丢到一旁的垃圾桶中，方先生把垃圾桶中标签捡出来后发现更换标签日期，而更换后的胡萝卜日期已经变成了11月15日。
推脱责任，临时工成背锅侠？
事件被曝出之后，大宁店门店经理称工作人员是外聘第三方员工，可能在操作流程上存在失误。
而大宁店工作人员也称：大姐她是好心，因为我们的商品外部有保鲜膜，保鲜膜是比较容易破损的，所以她看到了破损想说好心换一下，她没有意识到这个标签是有日期差别的。
并且员工称该业务员没有什么文化，没意识到价签的问题，就随意的更换了。
而在其后盒马鲜生也通过官方微博做出了回应：
从被曝出到回应，盒马鲜生处理事情的速度和态度都值得称道。但是，事情真的就这样的结束吗？开除临时工、道歉就能抹除事件的影响？
事件到最后，我们看到的只是一个道歉，然后就是“临时工”的辞退处理。但是这件事情到底是偶然发生，还是已经形成惯例，只是被发现了。毕竟一个临时工可以随时的打印出价签，并且准确的产品价签，与员工介绍的没有文化完全不符合。前后矛盾实在难以让人相信。
并且盒马鲜生方面承诺赔偿方先生1000元现金，希望他撤销对事件的起诉。在方先生拒绝之后，表示“没事，钱在我这我不是强迫你收，也不是我的原因什么的，我是代表公司跟您谈，但是我是觉得您是不是一定要怎么样，能怎么样呢？”
这样想要息事宁人的态度无可厚非，但是话语中的态度实在让人耐人寻味。
而此次并不是盒马鲜生第一次出现问题！！
绝不是偶然
在此前盒马鲜生就因为餐厨垃圾混放被约谈，同时被约谈的还有呷哺呷哺。
另外9月份，有消费者通过盒马鲜生APP购买了一些蔬菜，吃完之后晕倒。随后发现是食用韭菜中毒，查询结果发现卖相好的韭菜可能有农药残留，盒马鲜生方面称韭菜没问题，该消费者再次购买鉴定后，发现韭菜有超标的毒物。
除此之外，在上个月爆出的山东烂苹果制作果汁后，盒马鲜生在10月17日向媒体表示，关注到网上关于青岛厂商用不合格原料加工果汁的相关信息之后，已于10月16日通知全国门店下架“清谷田园”系列的饮品。已在该商店购买该饮料的消费者可以通过盒马APP或者在门店凭小票无条件退款。
多次曝出食品安全问题，盒马鲜生暴露出的问题越来越多。这与盒马鲜生主打优质生鲜的理念完全背驰，如果一次是意外，是制度问题，那么两次三次就真的是企业本身存在的问题。过度的扩张和市场上吹捧的声音让盒马鲜生渐渐失去自我。
而除了食品完全问题之外，盒马鲜生存在着更加严重的问题。
繁荣背后的虚假，揽客却留不住客！
此前，关于盒马鲜生流传着这样一段话：
“您这盘蟹等了多长时间？”
——消费者答：“一个小时以上了。”
“好吃吗？味道怎么样？”
——消费者答：“还不如吃生的。”他边摇头边翻动着蟹壳，而桌上的另一个呼叫器还没有被叫响。
这也是盒马鲜生存在的最大问题。从十几家店到现在将近百家门店，盒马鲜生的壮大速度及其快速。金桥店在2016年业绩达到2.5亿元，线上订单占比超过50%，成熟店铺甚至可以达到70%
但需要认识清楚的是，金桥店仅仅只是个别，而不是整体。零售行业其他明星店的销量也远不是金桥店能够比拟的，而且在这个数据之后，是消费者越来越多的抱怨。消费者对盒马鲜生依旧存在新鲜期，而一旦这个新鲜劲过了，又有多少回头客？
在相关媒体的调差之中，发现盒马鲜生存在着严重的问题：一方面餐食等待事件过长，而味道远达不到消费者的预期，大多数在除此新鲜感的体验之后，不愿意做回头客。另外一方面，一位难求，很难找到位置，而找到位置之后，大多数餐位垃圾无法得到及时的清理。
大多数消费者在终端的体验并不好，过长的等餐时间，混乱的餐桌，环境并不比餐饮店出色。在这个快节奏的消费氛围下，这样的环境和服务远留不住消费者。
除了留不住客之外，盒马鲜生的利润也备受业内的质疑。以单店每日40万计算，毛利20%，客单价60元，月毛利为240万，去除15%到18的前台店面费用和线上订单的物流费用（60%单数，12元每单），盒马鲜生的盈利将为负数。
在最初的运营之中，这样的劣势并不是特别明显，但是随着规模化和急速的扩张，问题会越来越严重。
这些还只是明面上的缺憾，在模式之下，盒马鲜生依旧有许多问题存在：
其一、庞大海鲜区，典型特点就是低频次、高单价、高损耗，成本远大于能带来的利润；
其二、高昂的物流成本，第三方配送往往一单5-6元，但是盒马鲜生却高达12元每单。
其三、消费群体，新的概念吸引的往往是8090后年轻消费群体，但生鲜的消费群体主要为中老年群体、家庭妇女等，而年轻人很难再等待2个小时之后，仍旧会有再次体验的欲望；
……
一方面是口碑日趋下降，另外一方面利润黑洞逐渐扩大，再碰上食品安全问题频繁出现。在快速发展的时候，盒马鲜生所凸显的问题越来越多，但是在强大的揽客能力之下，这些问题还没有完全显现。一旦规模越来越大，问题的雪球也会越来越大，最终无法收拾。
作为业内的代表，盒马鲜生绝对不应该是现在的模样。在零售业的拐点中，新零售应该是无论在新鲜感、科技感、便利上超过传统零售，更应该在体验感、口感、服务等各方面做的更好，真正把消费者沉淀下来。
盒马鲜生是时候要停下脚步，思考一下接下来的路要怎么走了！！
