八寸巧克力戚風的用料
1材料：巧克力6片，油50克，水90克，低粉84克，澱粉40克，蛋黃5個，糖30克
2材料：蛋白5個，糖70克，醋或者檸檬幾滴，鹽2克
八寸巧克力戚風的做法
步驟1
巧克力隔水融化，＋水，油，糖攪拌均勻，離鍋加低粉，澱粉攪拌均勻，加蛋黃攪拌均勻，方子是八寸的量 沒有巧克力的可以30克可可粉加20低粉
步驟2
蛋白加醋，分三次加糖打發，打到能拉出軟大彎鉤 雞蛋冷藏後打發更細膩，盆不能有油和水 然後分三次把蛋黃糊拌入蛋白，倒入磨具震出起泡，放入提前預熱的烤箱120°烤65分鐘
步驟3
取出來震出熱氣，倒扣，涼後用手按壓邊緣，輕鬆脫模，明明拍了視頻，結果傳不了，只能這樣了，下次拍照片補上！
步驟4
柔軟細膩
步驟5
可以簡單裝飾下
步驟6
也可以摸奶油撒巧克力碎裝飾
步驟7
也能做芝士蛋糕，改天補上這個芝士蛋糕配方，需要翻翻日記
步驟8
特別好吃，一人能吃半個六寸都不夠
步驟9
方子也能烤一個蛋糕卷
步驟10
油紙放平，不然就像我這樣有痕跡了
步驟11
巧克力用的這個6片！沒有就30克可可粉代替！
作者：雲私房
分享到:
