2020年受新冠肺炎疫情影响，霸蛮米粉线下60家店不能正常营业，收入瞬间归0。工资要发，房租要交，线下干不成了，怎么办？
霸蛮米粉全员总动员，在互联网线上爆发，建立新媒体小分队和全员微信分销系统，让门店的伙伴作为分销员。霸蛮的半成品速食米粉在天猫等各个渠道上的销售爆了单，直接卖断货。霸蛮也因"天猫的0账期"回款自救成功。（在些感谢淘宝天猫）霸蛮米粉“逆袭”成功——“火”了。俗话说“台上一分钟，台下十年功”，下面让我们来剖析一下霸蛮米粉的崛起之路，或许你能取到一点致富的“真经”。
2014年由90后北大法学硕士张天一和三个北大同学创立，起步于一个37㎡的地下商铺，所卖的米粉被称为 "硕士粉" 。到现在开了 50多家店 ，卖了 1000万份米粉，融资5次近亿元 ，未来四年计划再 卖1亿份 米粉。如何从1000万份走向1亿份？霸蛮米粉这个品牌能够取得今天的成功，我就从下面几个方面给大家分析一下。
品牌战略第一步，品牌文化。
常德牛肉米粉是湖南省当地的特色小吃，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。湖南人的血液流淌的就是米粉。
霸蛮牛肉粉之前叫"伏牛堂"，而伏牛堂可能会被一些方言念成伏刘堂、胡牛堂。后改为"霸蛮"，发音更顺口，全世界都可以讲，容易在众多的餐饮品牌中脱颖而出。"霸蛮"是湖南方言，意思就是"吃得苦，耐得烦，霸得蛮"，寓意死磕不服输。在湖南方言中意思就是拼命三郎。
霸蛮。霸是指霸气，但不霸道；蛮是指有蛮劲。
首先，霸蛮的发音霸气，听着就有点高大上的感觉，符合年轻人狂放的性格。
其次，霸蛮米粉从名字上一看它就不是淡口味的东西，肯定是辣的爽的；体现出湖南人能吃辣的特征，第三，你不会觉得霸蛮是卖给中老年人的，它一看就是积极、正向、拼搏的含义。正如年轻人有活力，有激情，有干劲。不怕苦不怕累，死磕不服输的劲头。
民以食为天，中华民族是一个讲究吃的民族，千百年来对美食的追求形成了中国独有的吃文化。 ͗"霸蛮"这个品牌也找到了自己的文化定位，湖南在古代是楚国，把楚国文化元素挖掘出来，做了侗族龙灯，做了"楚辞椅"，让客户通过一碗米粉传达"霸蛮"背后的品牌文化。
从以上分析我们可以看出注重品牌的传播和寓意很重要。从长远观点来看，对一个品牌来说，最重要的就是名字。对于一个企业管理者来说，给企业起一个好名字是创业之初要考虑的重中之重，因为品牌名称对品牌形象提升至关重要，品牌名称直接影响品牌传播效果。虽然一个企业的名字不能直接创造价值、赚取利润，但是如果一个公司的名字能朗朗上口，容易被消费者记住，并且其中还暗藏了公司的商业理念，那么它间接创造的价值甚至会比公司其他有形资产所创造的价值要大得多。
品牌战略第二步，产品质量。
中式快餐连锁品牌普遍采用加盟连锁的方式，公司负责建立标准和主要品类的供应链，之后进行加盟授权，收取加盟费，不参与门店的经营。这种方式的好处是扩张迅速，管理成本低。但坏处也显而易见，就是品牌的品质难以掌控。
霸蛮米粉目前在全国有近60家直营连锁门店，那么霸蛮米粉如何保证连锁店的口味保持一致，就要在餐饮的配料上下功夫。均价30元/碗的霸蛮米粉， 产品配方严格遵循以下原则 ：牛棒骨熬汤不少于5小时；米粉所选用的籼米直链淀粉不低于25%；辣度值不低于399；
品牌战略第三步，商圈位置。
兵散则势弱，聚则势强，兵家之常情也。通俗讲就是集中优势兵力打赢攻坚战。
餐饮企业开店最重要的一个方面就是位置，霸蛮米粉的策略是集中力量进攻排名靠前的商业综合体，成为这些商业综合体内餐饮品类的第一，目前至少已经进驻了近60个。霸蛮的门店多数选址于核心购物中心，如北京朝阳大悦城、北京万柳购物中心、天津天河城等。
霸蛮米粉品牌的底盘是门店，门店最大的作用是塑造品牌，树立形象。对于门店的扩张，霸蛮的态度是"开一家，稳一家，盈利一家。稳扎稳打，踏实做好门店运营，门店运营的好就会形成口碑效应。一传十，十传百，使得霸蛮在同商圈范围内，比同类米粉品牌，拥有更强的品牌控制力。
品牌战略第四步，社群势能。
"霸蛮"从创业到现在，用户定位就是年轻人，在校大学生，或者刚毕业没几年的年轻人。年轻人有冲劲，有活力，重友情，重义气，有霸蛮人的性格。至今为止，"霸蛮"在北京各大学创办了60余个"霸蛮社团"，社团主题就是"卖米粉"。"霸蛮"还发展出了自己的粉丝小组，真正服务和触达最核心的目标用户群。据说粉丝之间已经在流传一个口号：想做自己吗？那就从吃一碗"霸蛮"牛肉粉开始吧！
品牌战略第五步，互联网传播
身处互联网的时代，霸蛮在餐饮零售化方面的探索，早就走在了行业前列。现在，霸蛮打通了天猫、京东、盒马鲜生、环球捕手、微信小程序、等几乎所有的主流线上线下渠道，极大地延伸了服务半径，可以对全国甚至海外用户交付产品。
在这里我们不仅要讲一下"霸蛮"的米粉，和传统的方便面的区别。
我们知道方便面是一种速食品，看着电视广告中的方便面里有大块的肉和蔬菜，但你买回来一看配料包根本就没有大块的肉，是不是有一种上当受骗的感觉。
而"霸蛮"的米粉真正是真材实料，它的配料包真的有大块的牛肉和蔬菜啊。小伙伴们，看着是不是很有食欲啊。
品牌战略第六步，品牌宣传。
对于一个餐饮企业如何让更多的用户知道你的这个产品，就是宣传。
"北大硕士创业卖米粉" 一听就是一个有故事有内容的话题。 北大硕士是高学历人群，创业什么不好。为什么要卖米粉创业呢？硕士米粉首先就吸引了众人的眼球。
2017年6月，"霸蛮"与腾讯视频合作一档叫《灵魂粉馆》的节目，把来店用户的故事跟食物相结合，和网友们找到了共鸣。
以上就是我了解的一些"霸蛮"米粉的故事。希望它的成功能对你创业得到一点点启发和灵感，对你的创业致富之路有一点点帮助。 喜欢就关持我吧。
