經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆。（李倫 攝影）
經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆。（李倫 攝影）
經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆。（李倫 攝影）
經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆。（李倫 攝影）
經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆。（李倫 攝影）
經歷了600多年風雨的江蘇省南京市明代城牆，是目前世界上規模最大的磚石砌築的都城城牆。自1982年以來，南京市政府先後修復了中華門、臺城等段城牆。南京城牆自2014年開始進行統一管理，從文物保護轉向遺產保護。2014年，南京城牆向公眾全面開放，沿城牆設立了33個登城口，串聯起山水城林的城市景觀，至今累計接待遊客700多萬人次。
關於明城牆城磚的黏合材料，民間一直傳說，當年朱元璋修築南京城牆，是用糯米汁和石灰當城磚的黏合劑，鬧饑荒時，將城牆上的土掰下來能吃。一首幾代南京人相傳的民謠，城門城門幾丈高，三十六丈高。騎花馬，帶把刀，走進城門抄一抄……。 城門城門幾丈高，這句南京話說快了就像“城門城門雞蛋糕”。
南京民間另有一種傳說，說是朱元璋在修築南京城牆時，使用了高粱粥和石灰當城磚和石頭的黏合劑。明朝的馬生龍在《鳳凰臺記事》中記載：“太祖築京城，用石灰秫粥錮其外。”秫（shú），①古指有黏性的穀物。②蜀秫，即高粱：～米。～秸（高粱稈）。意思是說，朱元璋修築城牆用了石灰、高粱粥將磚頭粘在一起。這段記載與民間傳說使用糯米汁略有不同。
明代南京城牆城磚之間黏合材料到底是啥？正史不載，野史無記。有的專家推測，用石灰和黃土的可能性較大，朱元璋在修建南京城牆時，還處在與敵人的相持的戰鬥階段，不可能有那麼多高梁和糯米來修築城牆。明代南京城牆磚塊之間的黏合劑是啥？至今仍是難解之謎。
從考古結果來看，我國古代建築使用糯米灰漿距今1500多年，至少不晚於南北朝時期(公元386~589年)，以糯米灰漿為代表的中國傳統灰漿已經成為比較成熟的技術。明代著作《天工開物》，記載南京民間使用糯米的方法：“凡石灰經火焚煉為用……用以襄墓及貯水池，則灰一分，入河砂、黃土三分，用糯米粳、楊桃藤汁和勻，……名曰三合土。”
考古發現，南京明代徐俌夫婦墓採用糯米灰漿築造。在1978年考古發掘時，推土機對該墓無能為力，還毀壞了鋼釺、鐵鍬等工具。這種加入糯米汁的三合土，即糯米灰漿，有強度大、韌性好、防滲性能好等優點。經現代分析技術檢測，糯米灰漿粘結性能優良，堪比現代水泥。我國古代除糯米灰漿外，植物汁液、蛋清和動物血等在建築灰漿中也有使用，此外用桐油或魚油拌合石灰製作的油灰在木結構和船舶等方面也有十分廣泛的應用。以糯米灰漿為代表的傳統灰漿，體現了我國古人的高超智慧和技藝，至今仍被文物保護工作者用來修復古建築。
