说起南京，大家的印象中总是能够浮现出各种人文古都的印象，的确南京是首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地之一，更是长江三角洲经济发展的龙头。在这历史文化的熏陶之下，无数百年老店应运而生，而今天我们要去的这一家成立于1914年的百年老餐馆也不例外。
环境：百年的做法，当代的环境
我并不是南京人，但是作为一个立志吃遍全国的食客，这优质、明亮、开放的环境令人眼前一亮，在餐厅堂食区域采光是十分好的，在白天即使不开灯也能使得店里有一种令人惬意的明快感。
而且他们制作餐食的地方是完全透明的，我可以透过玻璃窗看到里面的卫生情况是相当不错的，这也让我吃得比较放心。
招牌菜：没有陪衬，全是招牌
我来到店里最经常听到的声音就是“老板，来一碗牛肉面，再来二两锅贴”，在这里卖的最好的自然是他们家的牛肉系列，比如牛肉锅贴、牛肉面、牛肉汤包、牛肉粉丝等等，但凡是和牛肉沾边的统统没有陪衬全是招牌！
在各种牛肉套餐里，我最喜欢的就是他们的牛肉锅贴了，有人发起过关于南京牛肉锅贴的一个投票，这家高票当选头牌。金黄的外表，一看就令人口水直流，单面煎的锅贴底部焦香酥脆，里面滑嫩爽口牛肉香味十足，当我们咬开锅贴的时候，听到“咔嚓“一声，香气顺着咬开的一道小孔喷射到脸上，顿时食欲满满。
友情提示：锅贴一定要趁热吃呀，否则放一会就不脆了！
牛肉面能作为锅贴的最佳拍档自然有它的深刻道理，店里制作牛肉面的都是老师傅了，制作面条和切牛肉的功力是相当了得。牛肉切得比较薄，但是量还不少，在汤里沾一下，吃到嘴里很烂很香，没有塞牙的感觉。面条是属于碱水面，这才是老南京的做派。
除了锅贴，他们家的小馄饨口味还不错。在口感和味道上，应该是使用的是牛肉锅贴差不多的馅料，味道一点都不腻，搭配上特制的一些卤菜，味道好极了！
感受：小时候的味道？
说到锅贴，很多人对这些传统美食并不是很满意，有一位老朋友说：现在的锅贴和原来的天差地别，现在只能叫炸饺子！的确，现在随着人们生活水平的提升和思想观念的转变，很多饭店经营者都改变了原来老的做法，导致老口味发生了很大的改变。
其实，我们现在不缺吃不缺喝，来到这些老店其实品味的主要是那记忆中的味道，和那久违的烟火气，热热闹闹、欢欢喜喜地吃上一碗牛肉面和二两锅贴，快乐不仅仅是来源于美食。
希望这些老店能够继续将这些传统美食发扬下去，只有这样才能怀念记忆中的味道、怀念记忆中的人！
注：以上照片均摄于新冠疫情发生以前。
好了，今天的南京美食之旅就到这里了，欢迎大家在评论区留言讨论，怀念你的青春味道！
