来自遥远南美“赤道之国”的厄瓜多尔白虾，壳薄肉厚，口感鲜嫩甜美，简单烹饪便可色香味俱全，深得各国食客的青睐，已经开始成为中国吃货餐桌的新宠。
厄瓜多尔白虾是谁？
厄瓜多尔白虾其实也叫“南美白对虾”（Penaeus Vanmamei），因为它的虾足常是白垩色，所以也经常被叫做白脚虾。
那厄瓜多尔白虾长啥样？
用一个词来形容它，那就是“透明”，虾皇清晰可见的透明。虽然它名字叫白虾，但是它整个虾身呈浅青色，尤其是虾背，没有强光刺激的时候颜色很明显，并没有明显的斑纹。
所以，如果你买到的厄瓜多尔白虾是白色的，那就要考虑考虑是不是被动过手脚啦~这也是鉴别虾种的一种方式。
厄瓜多尔白虾的营养和口感怎么样？
这种虾子和越南黑虎虾一样，是典型的暖水虾，生长在阳光充足的赤道地区，生活条件非常好，一生都在吃营养微生物，奈何生命的尽头还是在我们的餐桌上。
它的口感特别鲜甜，虾肉很饱满，出肉率可以达到65%，关键是，它的蛋白质含量和矿物质含量是其他虾所不能及的，对健康非常有裨益。
就烹饪方式来说，最好的口感便是白灼，可以保留虾的原汁原味，更加饱满的去体味虾肉的鲜甜。另外，这款虾的虾肉非常的紧致弹嫩，蒸熟后并不会感觉到柴，所以把虾仁剥出来给宝宝做辅食也是非常好的。
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