精酿啤酒通过16年到18年的萌芽，现在处于爆发阶段，这个阶段就是大家所形容的在风口上的猪都能飞起来。
当下，全国精酿啤酒啤酒已经处在拼品质的阶段，所谓精酿啤酒有分为三种形式，第一种是售卖进口瓶装的精酿，第二种是售卖九十年代从德国进口的自酿啤酒，就是所谓的”黄白黑”,用最便宜的麦芽，和反复重复利于几代酵母来降低成本的拉格啤酒。第三种就是从各个国家各种家酿传回中国，升级成比较个性或者口感绝佳的精酿啤酒技术。第一种已经在北上广走下坡路了，但是在三四线城市仍然很流行。相信不久，这两种形式也会被第三种所替代。第三种就是用进口的原料，或者用国内品质较好的麦芽，结合进口的酒花，还有进口的商业艾尔酵母生产的啤酒，这种啤酒口感好，喝完之后二次复购率90%以上。因为凭借优异的酿造技术，以及相对稳定的发酵工艺与酵母，造出千变万化的口感。让消费者欲罢不能。
未来三四线城市，消费群体定位于以80后为中心的群体，会慢慢接受这种新奇口感的精酿啤酒，慢慢分化出一部分个性的消费群体。
消费群体的稳定，就会让生意进入一个良性的循环，让从业人员得到更高，更稳定的回报，反之，那些第一种门槛底，第二种技术含量底，口感差的从业人员会被慢慢淘汰。
所以现在中国所处的这个阶段属于，大浪淘沙时期，要坚持做好自己。
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