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尽管所有蔬菜对健康都很重要，但某些种类却具有独特的益处。洋葱是开花植物葱属的成员，还包括大蒜，葱，韭菜和细香葱。这些蔬菜含有多种维生素，矿物质和有效的植物化合物，已被证明可以从许多方面促进健康。
这是洋葱对健康的6个令人印象深刻的好处。
1.富含抗氧化剂
抗氧化剂是抑制氧化的化合物，该过程导致细胞损伤，并导致癌症，糖尿病和心脏病等疾病。洋葱是抗氧化剂的极佳来源。事实上，它们含有25种以上的类黄酮抗氧化剂。红洋葱尤其含有花青素，这是类黄酮家族中的特殊植物色素，可赋予红洋葱深的颜色。多项人口研究发现，食用更多花青素含量高的食物的人患心脏病的风险降低。
2.包含抗癌化合物
吃大蒜和洋葱等葱属蔬菜与某些癌症（包括胃癌和大肠癌）的风险较低有关。这些抗癌特性与葱类蔬菜中发现的硫化合物和类黄酮抗氧化剂有关。例如，洋葱可提供洋葱素A，这是一种含硫化合物，在试管研究中已显示可减少肿瘤的发展并减缓卵巢癌和肺癌的扩散。
3.帮助控制血糖
吃洋葱可以帮助控制血糖，这对糖尿病或糖尿病前期患者尤其重要。对42位2型糖尿病患者的一项研究表明，进食3-4个小时后，5盎司的新鲜红洋葱将空腹血糖水平降低了约40 mg / dl。洋葱中发现的特定化合物（例如槲皮素和硫化合物）具有抗糖尿病作用。例如，槲皮素已显示与小肠，胰腺，骨骼肌，脂肪组织和肝脏中的细胞相互作用，以控制全身血糖调节。
4.可能提高骨骼密度
尽管乳制品在促进骨骼健康方面获得了很多赞誉，但包括洋葱在内的许多其他食品也可能有助于支撑强壮的骨骼。人们认为，洋葱有助于减少氧化应激，提高抗氧化剂水平并减少骨质流失，这可以预防骨质疏松症和提高骨密度。
5，具有抗菌特性
洋葱可以抵抗潜在的危险细菌，例如大肠杆菌，铜绿假单胞菌，金黄色葡萄球菌（S. aureus）和蜡状芽孢杆菌。此外，洋葱提取物已显示出抑制霍乱弧菌的生长，霍乱弧菌是发展中国家主要的公共卫生问题。从洋葱中提取的槲皮素似乎是抵抗细菌的一种特别有效的方法。
6.促进消化健康
洋葱富含纤维和益生元，是肠道健康的必需品。益生元是不可消化的纤维类型，会被有益的肠道细菌分解。肠道细菌以益生元为食，并产生短链脂肪酸，包括乙酸盐，丙酸盐和丁酸盐。研究表明，这些短链脂肪酸可增强肠道健康，增强免疫力，减少炎症和增强消化能力。
