小蓝小绿是鹦鹉
1:一斤面粉放上两克酵母粉。
2:一斤面粉放上两克酵母粉。
3:多次加入温水,边倒边搅
4:一直到把面粉全部搅成面絮状之后。
5:用手揉成光滑的面团。
6:盖上盖子,发酵到两倍大。
7:做糖馅:准备一把干果,先用刀压一下
8:再用擀面杖擀。
9:红糖擀一下。
10:放上等量的干果碎。
11:搅拌后,再放上一点点熟油。
12:面团放在案板上,揉一揉,排下气。
13:抽成长条,分成大小均匀的剂子。
14:再把每个剂子向里边揉,揉成圆形。
15:将一个剂子按扁,擀开。
16:包上红糖馅,先用手捏口。
17:捏到圆心处停止。
18:一个三角糖包就做好了。
19:蒸的时候凉水上锅。
20:水开后,再蒸15分钟即可。
曹鲜生美食
如何做糖三角?
糖三角是我国的传统小吃,也是我们河北的特色面食之一。糖三角的馅料一般分两种——红糖和白糖,我特别喜爱红糖馅,一是喜欢它的甜香味道,二是喜欢它的颜色。轻轻的咬上一口,浓浓的汤汁直往外流畅,别提多诱人人了。
糖三角
食材:中筋面粉200克、温水100克、酵母粉2克、白糖5克、红糖60克
步骤一:把面粉倒入盆中,白糖和酵母粉和面粉混合搅拌均匀。
步骤二:温水放少量多次倒入面粉中,搅拌成面絮状,下手揉成一个光滑的面团,放置温暖处醒发。
步骤三:碗中放红糖里+少许面粉,搅拌成馅料备用。
步骤四:醒发好的面团放在案板上,揉搓排气,再分成大小均匀的剂子。
步骤五:剂子揉圆,擀成稍微厚一点儿的圆形面皮。
步骤六:放入适量的馅料,再用手指蘸点冷水在面皮的边缘涂抹一圈冷水,先做出三角形的形状,中间捏紧,再捏紧三边,糖三角的生胚完成。
步骤七:将包好的糖三角生胚放入温暖处醒发15分钟左右。
步骤八:锅中烧水,放入包好的三角生胚,用大火烧开,上汽蒸15-20分钟关火,焖3分钟开锅盖。
出锅后稍微晾晾,要不糖液会烫嘴哦。
小丫爱美食
糖三角,也就是所谓的糖包,馅料不外乎白糖、红糖或芝麻馅的,我总觉得把糖包包成这个形状是为了快速区分馅料。不知何时起,这个糖包的形状做到了全国统一,基本上每个包子铺的糖包都是三角形的。
糖三角,虽然包法和其他的包子有些不同,但是发面过程和其他包子是一样的,下面分享一下糖三角的制作方法
包子皮食材:面粉、酵母、白糖、温水
馅料食材:黑芝麻、红糖、面粉
步骤一:把五百克面倒入盆中,再倒入五克酵母粉和五克白糖搅拌均匀,然后分次倒入260毫升的温水,水温不能超过三十五度,将面粉搅拌成面絮状,下手揉成一个光滑面团,放到温暖的地方发酵至两倍大。
步骤二:面团发酵过程中来制作馅料,将黑芝麻用小火煸炒出香味,然后用擀面杖擀碎,拌入适量的白糖和面粉,备用。
步骤三:面团体积增大两倍以上,在面团中间戳一个洞,洞口面团不回缩不塌陷,说明发酵已到位。面板上撒些干面粉,取出面团开始揉面排气。
步骤四:将面团排气完成后,分成大小均匀的小剂子,将剂子再次揉圆,然后撒些干粉,擀成中间和边缘厚度约零点五里面左右的圆形面饼,放入适量的馅料,然后把面饼边缘涂抹少量的清水。
步骤五:把面饼放在左手,同时用左右手的拇指和食指将面片分成三个相同的等份,先把中间的点找到轻轻捏合,然后离边缘下方零点五厘米的地方,再用手轻轻捏合。
步骤六:包好的糖三角再次醒发二十分钟左右,然后热水上锅蒸二十分钟,关火后焖三分钟即可出锅。
小贴士:糖三角的包子皮不是边缘薄,中间厚的形状,糖三角的包子皮要厚度统一,不要擀的太薄,皮太薄蒸好的糖三角会扁扁的,不好看。还有一点也要值得注意,收口时先往包子皮的一圈涂抹少量的清水,用手捏紧或者用筷子夹紧,这样糖三角在蒸的时候就不会出现裂口。
我是楚香村,希望我的回答对您有所帮助!