收藏是個妙詞，藏的是酒，也是時間，既有故事，又有情懷。
人們收藏酒，等同於藝術收藏，看著一瓶瓶老酒即是享受;或為投資增值，以得超額之收益;或為品飲，招待客人、自飲、送人，拿出一瓶陳年佳釀，酒香更顯醇厚，再說一段老酒與老友的故事，想想就有意境。那麼作為剛入門的初學者應該如何進行白酒收藏呢？
1、宜選老酒
從年代上劃分，一般來說，建國之後到上世紀90年代以前的老酒具有收藏價值。那時正值計劃經濟，知名白酒廠家並不是以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本，反而成就了好酒。
2、包裝
包裝材質宜收藏陶瓷瓶裝白酒。因為玻璃瓶不透氣、不避光，不利於白酒保存，而陶瓷容器質感相對疏鬆，瓶體上有肉眼看不到的小孔，能使空氣中的氧進入其中，促進白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包裝還可以考慮審美功能，選擇一些瓶體設計個性、文化氣息濃厚的也可以。
3、封口
那年頭的瓶裝酒，經常遇到放在家裡沒幾年酒就“不翼而飛”的情況，主要原因就是封口不過關。但還是有較多數量瓶裝酒完好地保存至今，有些甚至“一滴未灑”。灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的保存環境，一瓶酒被完美保存下來是極有可能的。但是，與其當年的銷售量相比，與多年的消耗量相比，加之經過了動盪的年代，被完整保存下來的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有最高收藏價值。
4、選擇具有品牌價值的酒
白酒收藏宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經多年的陳藏，價值更高。類似於茅臺酒、五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖，匠舍酒等名酒收藏起來有升值的意義，將來可以轉賣，用來請客喝酒也更有面子。
5、酒的度數
收藏陳年白酒，度數應以53度以上為佳，因為陳年白酒經過多年儲存，自然老熟。隨著時間的延長，酒精與水分子之間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少，口感不刺激。低度白酒由於酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發生變化。這樣的白酒不可直接飲用，收藏價值不大。
6、適合儲存的香型
從香型上來說，一般情況下醬香型、濃香型、清香型都是藏酒的首選，其他香型要根據實際情況進行甄別。但醬、清、濃三個香型也存在先後之分，因為存儲同樣的時間，它們的味道的變化是不一樣的。如果是存放3-5年的時間，首選醬香，其次濃香，第三清香，因為3-5年，醬香的變化是最大，濃香其次，清香第三。
