水煮豆腐
水煮豆腐
原料：
北豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣
做法：
1.豆腐切塊；蘿蔔苗洗淨瀝乾水分，放入碗中。
2.鍋燒熱後倒油，倒入花椒和幹辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。
3.水沸騰後，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿蔔苗的容器中即可。
鐵板釀藕蝦
製作：
1、把蝦仁打成鹹鮮的蝦膠，另把藕片用冰水浸泡，蘆筍切成段，均備用。
2、把藕片瀝水後拍上一層生粉，再逐片釀入蝦膠並放入油鍋裡，煎熟便揀出來待用。
3、鍋裡放少許油燒熱，先下薑片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒，在加入鹽、味精和XO醬炒香後，裝盤便可上桌。
豆腐泡菜鍋
食材：
韓國泡菜、豆腐、金槍魚、蔥、蒜、姜、韓國辣椒醬、鹽、香油
步驟：
1、先把石鍋預熱，倒入一勺香油。待香油熱後，放入泡菜翻炒。
2、一直翻炒到泡菜味很濃，並且都已變色時（一般3-5分），加水。加鹽~
3、20分鐘左右後，待泡菜煮出酸味，放入金槍魚，姜，蒜
4、燒煮一會後，然後放入點豆腐，加入韓國辣椒醬
5、最後放入大蔥段
6、煮到都入味顏色泛紅的時候就基本可以出鍋啦~大概需要10分鐘左右。
泡菜金針菇
具體做法：
首先準備好所需的所有食用材料
然後把泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇的上面；接著再把放入蒸鍋裡，然後再用大火把它燒開水後，接著再轉中火3分鐘左右，取出平底鍋，倒入一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；
最好加入一點開水，一點生抽，用大火燒開後就可以關火了；接著再把醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上就可以了；
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