本文导语： 做米饭前要洗几次？加热水还是冷水？很多人都不懂，难怪米饭不香软还没营养。
大家好，这里是碧碧的美食频道，今天我们来讨论下关于做米饭的问题：煮米饭前大米到底要洗几次？加冷水还是热水？
其实这两个问题都是关键，如果掌握不好，那么做出来的米饭肯定难吃不香软，还没有营养。
很多人都以为煮米饭很简单，不是就是把米饭用水搓洗几遍，再加入适量的清水，按下电饭煲开关就可以了吗？
洗几遍就行？那到底是洗多少遍呢？一遍还是四五遍，清洗的次数太少，就起不到清洗的作用，如果清洗的次数过多，那又会把大米中的营养清洗掉，反而得不偿失。
而且所加的清水到底是热水还是冷水呢？加错的话很有可能会把米饭煮成夹生或软过头。
大米是我国人民的主要食物，每家每户每天都要食用。
虽然小伙伴们天天都在煮米饭，自以为已经到了炉火纯青的境界，殊不知做出来的米饭还是差强人意，不是卖相口感差就是把米饭中的营养都流失了
到底米饭要怎么做才香软好吃又营养呢？让碧碧来告诉你吧，以后跟着这样做准没错。
1.选米很重要
米饭好不好吃，有没有营养，那就取决于所购买的大米是否优质了。如果大米的品质不好，即使是再厉害的煮饭大师也无法施展自己的真功夫。
怎么样的大米才算优质呢？优质大米具备以下特征：米粒大小均匀、丰满光滑、白中带黄，用手抓上一把糠粉少，把它搓热可以闻到淡淡的香味，放入嘴中细嚼有微甜味。
这样的大米就是优质的，大家可以放心购买。买到好大米才能做出好吃又营养的米饭哦。
2.大米到底要洗几次才能煮？
大米买回家后，我们就可以做米饭啦。大米在收割、去壳、包装、运输的过程中会混入一些杂质，所以必须要清洗干净才能下锅。
那么大米应该清洗多少遍才是最合适的呢？碧碧的答案是清洗两遍最合适，清洗次数少了达不到清洁的目的，次数过多又容易流失大米的营养，而清洗两遍刚刚好。
清洗第一遍时应该用搓洗的方法，把大米中残留的糠粉清洗干净，再把水全部倒出。
第二遍清洗就不需要搓洗了，把大米放在自来水龙头下，一边冲一边用手搅拌几遍即可把水倒出来。
3.煮米饭到底要加热水还是冷水呢？
等大米清洗完毕后，我们要往里面加入适量的清水才能上锅开煮。那应该加热水还是冷水呢？
加什么水来煮米饭取决于你是要用电饭锅煲饭还是要上锅蒸米饭。
煲米饭用冷水
如果用电饭锅那就得加冷水才行，如果错用热水那么煲出来的米饭绝对是夹生、偏硬的，很不好吃。
因为这样做会让电饭煲给大米加热的时间变短，大米最后是被热水泡熟的，而不是煮熟的，这一点跟用保温瓶来焖粥是一样的道理，大米外面看上去松软，里面还是硬心夹生的。
蒸米饭用热水
如果大家要做的是蒸米饭，那就不建议用冷水了，最好是用热水。
热水可以让大米快速膨胀，在外面水蒸气的配合下，做出来的大米不但时间短，而且非常香软好吃。
现在大家都知道要怎样去做香软又营养的米饭了吧？如果步骤错了，可是要毁掉一大锅大米的哦。大家赶紧把文章转发出去吧，要让更多的人知道才行哦！
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