豆腐拿来这样做，馋哭了隔壁小孩，关键是做法还非常简单，试试吧

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#美食测评团# 酿豆腐的做法，萍姐为你提供，本文是酿豆腐做法的图文步骤，欢迎各位想学酿豆腐的亲前来围观。掌握了其中的做法小技巧，让您轻松做大厨。

酿豆腐是一道客家的名菜，常见于广东、广西、福建、江西等地区，而酿豆腐这道名菜对于我这个江西妹子来说并不陌生，初次遇见它是在正月妹妹宴请亲人的酒桌上，一大盘酿豆腐没几下就被侄子、侄女、外甥几个小孩给抢光了，我只尝到了一小块，那种味道鲜美，鲜香嫩滑的口感真的是记忆犹新。当下就毫不犹豫的向做厨师的妹夫讨教怎么做，然后第二天我请客，也做了一大盘，又被一扫而空。从那之后，我家的餐桌上就经常能看到它的身影。

食材准备：

豆腐 前夹肉 淀粉 辣椒 生姜 蒜头 葱

制作过程：

1、豆腐选老豆腐，肉要选有肥有瘦的前夹肉，豆腐改刀切小块，长宽三厘米、厚度大概两厘米厚就够了，我这次切的厚了点，有点不好入味。用调羹在中间挖个小洞，不要挖漏了。

2、前夹肉剁末，加盐、味精、淀粉、姜末、还有挖出来的豆腐碎一起搅拌均匀，填满在豆腐的洞洞里，肉末不必太多，太多容易撑破豆腐，也不要太少了，太少了不好吃，这个填肉有点技术含量，动作尽量轻柔一些，粗手粗脚的人做不好。

3、填好肉末的豆腐下锅煎，一面定型翻面再煎另一面，煎至两面金黄.

4、倒入姜蒜、辣椒末加盐炒香，加水煮透煮入味，再加点酱油上色。

5、煮入味加味精、撒葱花炒匀出锅装盘，我没买到葱，所以葱花就免了。

一盘营养丰富，鲜香嫩滑的酿豆腐就制作完成啦！至于豆腐和猪肉的营养，我不说大家也都知道吧？做酿豆腐除了选择老豆腐，还可以选择煎豆腐，肉末里还可以加些香菇，过程差不多，只是在煎至的时候时间缩短一些，煮透的时间相对加长一些就可以啦！两种做法我都拍有视频，可以关注我去观看参考。

结束语：

制作美食、书写美食、拍摄美食、传承美食，我是很认真的。我是巧妇萍姐，欢迎大家关注、点赞、点评、收藏、转发，谢谢您的支持！您的支持是我创作的最大动力。爱您们么么哒！！！