杏仁果长在短距上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁一般都是以坚果或者是糕点的形式出现在人们的视野，坚果吃着味道不错，但是价格不便宜，糕点同样如此。所以喜欢吃杏仁不妨试试制作成杏仁味的糕点呢，这样不管是饼干还是面包蛋糕，味道都非常不错呢。
准备需要的食材：低筋面粉105g、黄油60g、淡奶油20g、糖粉25g、蛋白20g、杏仁碎50g、草莓果酱1勺。
步骤一：黄油室温软化，然后加入糖粉用电动打蛋器打发至膨松稍发白。分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅打均匀后再加下一次。
步骤二：筛入低筋面粉，切拌均匀至没有干粉。取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液，再裹上杏仁碎片，摆放烤盘上，用筷子扎个小眼。
步骤三：分别挤上蓝莓果酱，烤箱选择饼干/蛋挞功能170度，预热后放入中层烘烤18分钟。
烤完后过10分钟再拿出来，这样好吃的杏仁果酱饼干就制作好啦，味道非常的棒呢。喜欢吃不同的味道，可以放上不同的果酱哦，味道很是不错的。
鲜花饼、茶酥、飞虎曲奇……这些都是人们喜欢的滇式中点，在那么多款点心当中，云腿酥是一款经典、地道的滇式中点，它是中点系列产品中的美味，一道中秋想到的就是月饼，然后就是云腿酥。
即是不是中秋节，想吃云腿酥的心也是非常的强烈呢，喜欢吃它那就自己动手制作吧。
油皮材料：金龙鱼澳大利亚麦芯粉300克，猪油 107克，细砂糖 48克，水 120克。油酥材料：金龙鱼糕点小麦粉 216克，猪油 108克。馅料：云腿 400克，椒麻云腿250
步骤一：油皮材料准备好。放入面包机，和面30分钟，将和好的油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟，将油酥材料混合成面团。
步骤二：将原味云和椒麻云腿分成24份，每份30克，搓圆，放冰箱冷藏定型。油酥平均分割成24份，每份15克。再将醒发好的油皮平均分成24分。用保鲜膜盖好。
步骤三：取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团。收口，滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。取一块松弛好的面团，收口朝上，擀成牛舌状。自上而下卷起。盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤四：取松弛好的面团，收口朝上，擀成长条形。自上而下卷成卷。全部做好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤五：取松弛好的面团，中间按凹，两边向中间对叠。将面团压扁，擀开，光面朝下。包入一份云腿。收口滚圆，红曲粉加水，调匀，用印章印出花型。
步骤六：将烤盘放入预热好的烤箱170-180度，30-35分钟。
这样好吃的云腿酥就制作好啦，味道超级棒的，咸甜美味，可口非常。
